Greek Küche
Moussaka
Etagenförmige Auberginen und geriebener Lammhack in einer cremigen Béchamelsauce für ein tröstliches griechisches Mittagessen.
Moussaka ist eine herzhafte griechische Auflaufspeise, die aus weichen Schichten von gebackenen Auberginen und würzigen gehackten Lammfleischschichten besteht, die in einer cremigen Béchamelsauce eingesponnen sind. Ihr Geschmacksreichtum und ihre zufriedenstellende Konsistenz machen sie zu einem perfekten Essen für einen gemütlichen Wochentagmittag, am besten mit einer knackigen Salat und einem Glas trockenem Weißwein genossen.
Zubereitung
- 1
Heize den Grill auf hohe Temperatur. Brate das Rindfleisch in einer tiefen Backpfanne über hoher Hitze 5 Minuten. In der Zwischenzeit steche die Aubergine mit einer Gabel und garte sie im Mikrowellenherd auf höchster Stufe für 3-5 Minuten, bis sie weich ist. Mische Joghurt, Ei und Parmesankäse zusammen und würze nach Geschmack.
- 2
Gib Tomaten, Püree und Kartoffeln zum Rindfleisch hinzu und wärme alles gut durch. Glättet die Oberfläche des Rindfleischgemischtes mit dem Rücken einer Gabel oder einem Löffel ab, schneide dann die gekochte Aubergine in Scheiben und verteile sie darauf. Gieße den Joghurt-Mix über die Auberginen, glätte ihn gleichmäßig aus und grilliere das Ganze, bis der Belag fest geworden und goldbraun ist.
Häufige Fragen
Ist „Moussaka“ glutenfrei?
Ja. „Moussaka“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Moussaka“?
Eine Portion hat 607 kcal, 51.8 g Kohlenhydrate, 35.5 g Eiweiß und 26.9 g Fett. Das Rezept ergibt 6 Portionen.
Ist „Moussaka“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.