Spanish Küche
Migas
Genießen Sie die lebendige Krumenpracht und Wärme der spanischen Migas, eine herzhafte Mischung aus gebackenem Brot, Eiern und Chorizo.
Spanische Migas ist ein rustikales aber köstliches Gericht, das knuspriges Toastbrot mit gebratenem Chorizo und gerührteten Eiern kombiniert. Sein Geschmack reicht von knackig bis weich und macht es sowohl befriedigend als auch tröstlich. Perfekt zu einer frischen Salat oder einem Glas Rotwein serviert.
Zubereitung
- 1
Zerbrich das Brot in kleine Stücke. Bestreiche es mit kaltem Wasser, bedecke es mit einem feuchten Tuch und lasse es für 30 Minuten stehen.
- 2
Heize 2 TL Olivenöl in einer tiefen Pfanne an. Füge die getrennten Knoblauchzehen (mit der Schale) hinzu; mache eine kleine Schnittstelle mit einem Messer, um sie zu öffnen und brate für 5 Minuten weiter. Leg den Knoblauch beiseite.
- 3
Im selben Öl, in dem alles gebraten wurde, köchle das Brot bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für 15 Minuten und füge eine Menge schwarzer Pfeffer hinzu.
- 4
Füge den Knoblauch hinzu, rühre weiterhin für etwa 20 Minuten. Es ist fertig, wenn das Brot weich und goldbraun ist.
Häufige Fragen
Ist „Migas“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Migas“?
Eine Portion hat 2476 kcal, 14 g Kohlenhydrate, 2.7 g Eiweiß und 271 g Fett. Das Rezept ergibt 5 Portionen.
Ist „Migas“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.