British Küche
McSinghs Scotch Pie
Genießen Sie den intensiven, würzigen Geschmack eines traditionellen McSinghs Scotch Pies, perfekt für alle, die herzhafte britische Küche ohne Gluten oder Blutzuckerspitzen genießen möchten.
Eine moderne Interpretation einer klassischen schottischen Köstlichkeit. Der McSinghs Scotch Pie präsentiert einen weichen Teig und eine aromatische Fleischfüllung. Gönne dir seinen kräftigen Geschmack und seine befriedigende Konsistenz mit einer Salatseite und einem knackigen Getränk.
Zubereitung
- 1
Heizen Sie eine große Pfanne an und rösten Sie die Kreuzkümmelsamen für ein paar Minuten, dann beiseite stellen. In der gleichen Pfanne Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten, Paprika und einen ordentlichen Prisen Salz bei mittlerer Hitze etwa acht Minuten anbraten, bis kein Nass mehr vorhanden ist. Von der Hitze nehmen, geröstete Kreuzkümmelsamen, gemahlene Muskatnuss (oder Nelke) und gemahlener Koriander unterrühren. Abkühlen lassen.
- 2
In einer großen Schüssel das gehackte Lammfleisch, weißer Pfeffer, frische Koriandertupfer und den abgekühlten gewürzten Zwiebelgemüse gut vermengen. Beiseite stellen, bedeckt im Kühlschrank.
- 3
Den Ofen auf 200°C/400°F/Gasstufe 6 vorheizen und eine 20cm/8in Durchmesser losebodigen oder springformrunden Kuchenrahmen großzügig mit Schmalz einfetten.
- 4
Für die Teigmasse Mehl und Salz in einer großen Schüssel sieben und ein Loch in der Mitte bilden.
- 5
Milch, Schmalz und 90ml/3fl oz Wasser in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Wenn der Schmalz geschmolzen ist, die Temperatur erhöhen und zum Kochen bringen.
- 6
Den kochenden Teig in das Mehl gießen und mit einer Holzlöffel rasch zu einem Etwas abkühlen lassen, bis es angefasst werden kann. Ein Bällchen formen.
- 7
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig schnell kneten – er wird weich und feucht sein. Drittel des Teigs beiseite legen und den Rest auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Pfannkuchenrahmen damit auslegen, bis der Teig die Seiten hochreicht.
- 8
Den Füllung in Schichten in den Teigbelegten Topf geben. Wenn Sie oben ankommen, einen kleinen Gipfel bilden. Den übrigen Teig ausrollen und das Gericht damit bedecken. Die Ränder zusammendrücken, um zu verschließen und überflüssige Teile abschneiden. Ein Loch in der Mitte des Pies machen und eine kleine Rohrstange aus Alufolie hineinstecken.
- 9
Die Oberfläche des Pies mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen (einen Teller auf die untere Schiene stellen, um Tropfen abzufangen). Dann die Temperatur auf 160°C/325°F/Gasstufe 3 reduzieren und weitere 1¼ Stunden backen, bis goldbraun. Abkühlen lassen und im Kühlschrank für zwei Stunden oder über Nacht lagern.
- 10
Einen Messer um den Rand des Pies führen, aus dem Topf lösen und mit Chutneys, Salaten oder Gurken servieren.
Häufige Fragen
Ist „McSinghs Scotch Pie“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „McSinghs Scotch Pie“?
Eine Portion hat 799 kcal, 42.8 g Kohlenhydrate, 41.8 g Eiweiß und 52.5 g Fett. Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Ist „McSinghs Scotch Pie“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.