Kenyan Küche
Mbuzi Choma (Gegrösteter Widder)
Genießen Sie den rauchigen Reichtum von gegrösterter Widder, einer klassischen kenianischen Speise, die auf Ihrer Zunge tanzt.
Mbuzi Choma, oder Gegrösterter Widder, ist ein zartes und aromatisches Grundnahrungsmittel der kenianischen Küche. Sein saftiges Fleisch, mit würzigen Gewürzen und Kräutern durchsetzt, passt perfekt zu gedämpften Blattgemüsen und einer Seite Ugali für eine kräftige Mahlzeit.
Zubereitung
- 1
0. Schritte für das Fleisch:
- 2
1. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze 50 Minuten und salzen Sie es, während Sie es wenden.
- 3
2. Schritte für Ugali:
- 4
3. In einem schweren Topf bringen Sie Wasser und Salz zum Kochen und röhren Sie langsam Maisgrieße hinein, lassen Sie sie durch die Finger rieseln.
- 5
4. 5. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelschlecht und kochen Sie weiter, indem Sie regelmäßig umröhren und jede Krume mit einem Löffel zerdrüpfen, bis das Grieße sich vom Topfboden losreißt und sehr dick wird, etwa 10 Minuten.
- 6
5. 6. Entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie abkühlen.
- 7
6. 7. Füllen Sie das Ugali in eine große Servierschale. Benutzen Sie kaltes Wasser, formen Sie eine Kugel und servieren Sie es.
- 8
7. Schritte für Kachumbari:
- 9
8. Röhren Sie Tomaten, Zwiebeln, Chilischoten und Korianderblätter in einer Schale.
Häufige Fragen
Ist „Mbuzi Choma (Gegrösteter Widder)“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Mbuzi Choma (Gegrösteter Widder)“?
Eine Portion hat 865 kcal, 105.8 g Kohlenhydrate, 42.5 g Eiweiß und 26.4 g Fett. Das Rezept ergibt 7 Portionen.
Ist „Mbuzi Choma (Gegrösteter Widder)“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.