Saudi Arabian Küche
Mamoul (Eid-Biskuit)
Genießen Sie die feine Krummigkeit und den süßen Gewürzgeschmack der Mamoul-Biskuits, perfekt für Eid-Feiern.
Mamoul sind traditionelle saudische Halbmondbäckwaren mit Datendfüsung oder Nüssen gefüllt. Sie bieten eine köstliche Kombination aus knuspriger Außenseite und weicher, gewürzter Füllung. Ideal als Begleitung zu arabischem Kaffee oder Teil eines umfangreichen Dessertbuffets bei feierlichen Anlässen.
Zubereitung
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Butter mit Zucker verrühren, bis die Mischung cremig ist.
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Öl, Mehl und Semmelhirse hinzufügen und vermischen.
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Warmes Milch hinzufügen und nicht zu lange kneten.
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Abdecken und für eine Stunde oder weniger beiseite stellen, bis Sie das Füllung zubereiten.
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Für die Dattelfüllung in einer Pfanne Sesam anrösten, dann Butter hinzufügen. Den Dattendatsch hinzufügen und gut mit Sesam und Butter vermischen. Dann ein wenig Wasser hinzufügen, bis es püriert ist. Vorsicht: nicht zu weich machen.
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Von der Pfanne nehmen, auf einen Teller geben, bis es abgekühlt ist. Anschließend Kugeln formen, die 15 g schwer sind.
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Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
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Zurück zu der Teig und diese als Kugeln formen, die 30 g schwer sind.
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Den Dattenteig aus dem Kühlschrank holen und beginnen, jede Teigtasche mit einer Dattenkugel zu füllen.
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Häufige Fragen
Ist „Mamoul (Eid-Biskuit)“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Mamoul (Eid-Biskuit)“?
Eine Portion hat 1400 kcal, 139 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß und 86.7 g Fett. Das Rezept ergibt 3 Portionen.
Ist „Mamoul (Eid-Biskuit)“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Hohe Kohlenhydratlast. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.