Thai Küche
Lemgras-Rindereintopf mit Nudeln
Zarte Rinderfilet und duftender Lemgras in einem würzigen thailändischen Brühe über glutenfreien Nudeln.
Dieser Lemgras-Rindereintopf mit Nudeln ist ein kräftiges, aber leichtes Mittagessen, das die pikanten Aromen von Lemgras, Ingwer und Chili ausgleicht. Das zarte Rinderfilet schmilzt im Mund, während die Nudeln jede Tropfen des aromatischen Soßen aufsaugen. Perfekt zum Servieren mit einer knackigen Salat.
Zubereitung
- 1
Schritt 1
- 2
Zerlege Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Koriander und 1 Chilischote in einem Food Processor zu einer Paste. Erhitze das Öl in einer Pfanne auf niedriger Stufe. Füge die Paste hinzu und brate für 5 Minuten. Gib Rindfleisch, Sojasauce, Fünf-Gewürz-Pulver, Zucker und Brühe hinzu. Decke ab und koch auf dem Herd unter ständigem Schwenken zum Kochen hoch, dann reduziere die Hitze und köche für 1 Stunde und 15 Minuten im Topf. Entferne den Deckel und koch weitere 15 Minuten bis das Rindfleisch weich ist.
- 3
Schritt 2
- 4
Vor dem Servieren bereite Nudeln gemäß Anweisungen auf der Verpackung zu. Abgießen, dann in zwei Schüsseln verteilen und die Rindergulasch darüber geben. Serve mit den restlichen Chilischoten und Korianderblättern, dazu gibt es Zitronenscheiben zum Abschmecken.
Häufige Fragen
Ist „Lemgras-Rindereintopf mit Nudeln“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Lemgras-Rindereintopf mit Nudeln“?
Eine Portion hat 622 kcal, 33.1 g Kohlenhydrate, 38.8 g Eiweiß und 34.5 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Lemgras-Rindereintopf mit Nudeln“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.