Tunisian Küche
Leblebi Suppe
Genießen Sie den aromatischen, nussigen Geschmack der Leblebi-Suppe, eine tröstliche tunesische Delikatesse.
Die Leblebi-Suppe ist eine kräftige und nahrhafte tunesische Spezialität aus gerösteten Breinoten, die einen cremigen Geschmack mit leichten Süße- und Erdschwingen bietet. Perfekt für einen kalten Tag, sie schmeckt am besten zu knusprigem glutenfreiem Brot und einer Salatseite mit frischen Kräutern.
Zubereitung
- 1
Heize das Öl in einem großen Topf auf. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig ist.
- 2
Abtropfe die eingeweichten Chicks und füge sie zusammen mit dem Gemüsebrühe zum Topf hinzu. Bringe zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Decke ab und koch auf kleiner Flamme für 30 Minuten.
- 3
In der Zwischenzeit toastiere den Kreuzkümmel in einem kleinen unbeschmierten Pfännchen, dann mahle sie in einer Mörser zu einer feinen Paste. Füge die Knoblauchzehe und Salz hinzu und püre alles gut.
- 4
Füge die Paste und die Harissa zur Suppe hinzu und koch auf kleiner Flamme weiter, bis die Chicks weich sind, etwa 30 Minuten.
- 5
Pfeffere und würze nach Geschmack mit Zitronensaft und serviere heiß.
Häufige Fragen
Ist „Leblebi Suppe“ glutenfrei?
Ja. „Leblebi Suppe“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Leblebi Suppe“?
Eine Portion hat 1043 kcal, 78.3 g Kohlenhydrate, 29.8 g Eiweiß und 67.1 g Fett. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist „Leblebi Suppe“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.