British Küche
Lancashire-Hotpot
Ein herzhafter britischer Eintopf, der langsam gegart wird, um einen reichhaltigen und tröstlichen Geschmack zu erzielen.
Der Lancashire-Hotpot ist eine klassische britische Kostprobe mit zarten Lammfilets und Wurzelgemüse, die mit fluffigem Kartoffelteig geschichtet werden. Seine langsame Garzeit ermöglicht es den Geschmacksrichtungen sich wunderbar zu verbinden und bietet einen kräftigen Geschmack sowie eine cremige Konsistenz. Servieren Sie ihn mit einer knackigen grünen Salat oder gedämpften saisonalen Gemüsen, um die Ernährung auszugleichen.
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Ofen auf 160°C (ventileiniger Ofen: 140°C, Gasstufe 3). In einer großen flachen Casserole etwas Speckfett oder Butter erhitzen und das Lamm in mehreren Chargen anbraten. Das Fleisch auf einen Teller legen und mit den Nieren wiederholen.
- 2
Die Zwiebeln und Karotten im Topf mit ein wenig mehr Fett anrösten, bis sie goldbraun sind. Die Mehl darüberstreuen, kurz braten, dann die Worcestershire-Sauce hinzufügen und die Brühe nachrühren, bis der Sud kocht. Das Fleisch und die Lorbeerblätter unterrühren, dann den Herd ausschalten. Die Kartoffelscheiben auf das Fleisch legen und mit etwas mehr Fett bestreichen. Abdecken und im Ofen etwa 1½ Stunden backen, bis die Kartoffeln gar sind.
- 3
Den Deckel abnehmen, die Kartoffeln noch einmal mit etwas mehr Fett bestreichen und den Ofen auf volle Hitze stellen, um die Kartoffeln zu bräunen oder sie für 5-8 Minuten unter der Grillpfanne backen, bis sie braun sind.
Häufige Fragen
Ist „Lancashire-Hotpot“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Lancashire-Hotpot“?
Eine Portion hat 901 kcal, 78 g Kohlenhydrate, 47 g Eiweiß und 40.6 g Fett. Das Rezept ergibt 9 Portionen.
Ist „Lancashire-Hotpot“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.