Lamingtons

Zubereitung

1. 1

   Schritt 1

2. 2

   Heizen Sie den Ofen auf 200°C/180°C Luft/Gas 6 vor. Butterieren und papieren Sie ein Rechteckform mit 20 x 30 cm.

3. 3

   Schritt 2

4. 4

   Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer Standmixer, bis sie blass und cremig ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut. Schlagen Sie das Mehl, Milch und Salz ein, bis alles gut vermischt ist, dann geben Sie es in das Form. Backen Sie im Ofen für 25 Minuten oder bis goldbraun und fest zum Berühren.

5. 5

   Schritt 3

6. 6

   Schnitten Sie den Teig waagerecht, um zwei Hälften zu erstellen. Schneiden Sie die Ränder ab, um perfekte Ecken zu erhalten. Schneiden Sie den Teig in 18 Quadrate. Whippen Sie die Sahne leicht mit dem Puderzucker bis sie weiche Spitzen erreicht hat. Streichen Sie ein wenig von der Marmelade auf halb der Sponge Squares dann pipen oder streichen Sie darüber ein wenig von der Creme. Sandwichen Sie jede davon mit einem zweiten Quadrat von Sponge dann stellen Sie es in den Kühlschrank, um es abzukühlen.

7. 7

   Schritt 4

8. 8

   Zum Herstellen des Teig, schlagen Sie die geschmolzen Butter und Milch in einer Schüssel zusammen. Sieben Sie das Kakao-Pulver und Puderzucker in eine separate Schüssel. Fügen Sie langsam den Kakao und Zucker zur Butter und Milch Mischung hinzu, während Sie kontinuierlich schlagen um sicher zu stellen dass es keine Klumpen gibt. Wenn es klumpig wird, püree es mit einem Handmixer bis glatt.

9. 9

   Schritt 5

10. 10

    Teilen Sie den Kokosnuss in drei flachen Schüsseln auf (das hält ihn davon ab, während Sie ihn tauchen zu viel Schokolade zu bekommen).

11. 11

    Schritt 6

12. 12

    Tauchen Sie jede Lamington im Teig bis sie vollständig bedeckt ist. Rollen Sie es in der Kokosnuss und stellen Sie es auf einem Drahtgitter ab. Wiederholen Sie das mit den übrigen Sponges. Kühlen Sie für mindestens 1 Stunde.