India Küche
Lamm Rogan Josh
Genießen Sie die reichhaltigen, aromatischen Geschmacksnuancen des lammreichen Rogan Josh, ein glutenfreies und für Menschen mit Blutzuckerspiegel geeignetes Delikatessen.
Lamb Rogan Josh ist eine indische Curry-Spezialität mit einem scharfen Aroma, die kräftige Gewürze mit zartem Fleisch kombiniert. Sein intensiver Geschmack passt perfekt zu Basmatireis oder Naanbrot und ist ein erfüllendes Mittagessen.
Zubereitung
- 1
Schneide die Zwiebeln in einem Food Processor fein und winzig klein. Erhitze das Öl in einer großen schweren Pfanne, füge dann die Zwiebel mit dem Deckel darauf hinzu und brate sie, bis sie goldbraun und weich sind. Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate weitere 5 Minuten.
- 2
Gib den Curry-Paste, alle Gewürze und das Lorbeerblatt in die Pfanne, dazu Tomatenmark. Rühre gut über der Hitze etwa 30 Sekunden, dann füge Fleisch und 300 ml Wasser hinzu. Rühre um, reduziere die Hitze, und gib den Joghurt hinzu.
- 3
Decke die Pfanne ab und koch leise auf niedriger Flamme für 40-60 Minuten, bis das Fleisch weich ist und der Saft schön dickflüssig geworden ist. Serviere mit Koriander bestreut, dazu passt Reis oder Pilau-Reis.
Häufige Fragen
Ist „Lamm Rogan Josh“ glutenfrei?
Ja. „Lamm Rogan Josh“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Lamm Rogan Josh“?
Eine Portion hat 624 kcal, 21.9 g Kohlenhydrate, 39.1 g Eiweiß und 39.3 g Fett. Das Rezept ergibt 7 Portionen.
Ist „Lamm Rogan Josh“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.