Russian Küche
Lamm Pilaf (Pilaw)
Genießen Sie die reichen Geschmacksrichtungen des russischen Lamm-Pilafs, eine herzhafte glutenfreie und zuckerstoffgerechte Mittagsoption.
Russischer Lamm-Pilaf, auch Pilaw genannt, ist ein tröstlicher Mix aus weichem Lammfleisch, aromatischen Gewürzen und fluffigem Basmatireis. Sein würziger Geschmack und leicht kauender Konsistenz machen es zu einer idealen Wahl für eine befriedigende und gesunde Mahlzeit. Servieren Sie es mit einem knackigen Salat, um die Reichtümer des Gerichts auszugleichen.
Zubereitung
- 1
0. Geß die Rosinen und Pflaumen in eine kleine Schale geben und genug Wasser hinzufügen, um sie zu bedecken. Zitronensaft hinzufügren und mindestens 1 Stunde einweichen lassen. Abgießen und die Pflaumen grob hacken.
- 2
1. In der Zwischenzeit das Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel hinzufügren und für 5 Minuten braten. Die gewürfelte Lammhack, die fein gehackte Lammwurst und die zerdröckten Knoblauchzehen hinzufügren. Für weitere 5 Minuten anbraten, stets umrütteln bis alles gebräunt ist.
- 3
2. Übereinstimmend mit 2/3 Tasse (150 Milliliter) Brünch in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, bedecken und bei mittlerer Hitze 1 Stunde oder bis das Lamm weich ist, schmoren lassen.
- 4
3. Den restlichen Brünch hinzufügren und zum Kochen bringen. Gereinigtes Weizenreis und eine grobe Prise Safran hinzufügren. Umrütteln, dann bedecken und bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten oder bis der Reis weich ist, schmoren lassen.
- 5
4. Die abgegossenen Rosinen, die abgetropften gehackten Pflaumen sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügren. Für einige Minuten erwärmen, dann auf ein vorbereitetes Serviergeschirr geben und mit Zweigen von flachen Petersilienblättern garnieren.
Häufige Fragen
Ist „Lamm Pilaf (Pilaw)“ glutenfrei?
Ja. „Lamm Pilaf (Pilaw)“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Lamm Pilaf (Pilaw)“?
Eine Portion hat 704 kcal, 61.9 g Kohlenhydrate, 27.4 g Eiweiß und 35.8 g Fett. Das Rezept ergibt 6 Portionen.
Ist „Lamm Pilaf (Pilaw)“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.