Greek Küche
Lamm und Zitrone Souvlaki
Saftige Lammspieße mit zitronigem Kick und würzigen Kräutern für ein mediterranes Mittagessen.
Genießen Sie die kräftigen Geschmacksrichtungen der griechischen Küche mit saftigen Lamm Souvlaki, das frische Zitronenschale und aromatische Oregano enthält. Perfekt im Gleichgewicht und glutenfrei passt dieses Gericht wunderbar zu einem knackigen Salat und cremigem Tzatziki.
Zubereitung
- 1
Den Knoblauch mit Meersalz in einer Pfeffermühle (oder einem kleinen Food Processor) zerstoßen, bis der Knoblauch eine Paste bildet. Öl, Zitronensaft, -schale, Dill und den Knoblauch verrühren. Das Lamm hinzufügen und gut vermengen. Abgedeckt für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren. Wenn Sie Bambus-Spieße verwenden möchten, diese in kaltem Wasser einweichen.
- 2
Wenn das Lamm am Vorabend zubereitet wurde, es 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Das Fleisch auf die eingeweichten oder metallenen Spieße aufspießen. Den Grill auf sehr hohe Temperatur stellen oder eine heiße Pfanne oder einen heißen Grill bereitstellen. Die Spieße für 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, dabei mit dem übrig gebliebenen Marinade bestreichen. Pitta-Brot oder Fladenbrote kurz erwärmen und mit den Souvlaki füllen. Wenn gewünscht, griechischen Salat (siehe 'Passt gut dazu', rechts) und Tzatziki (darunter) hinzufügen.
Häufige Fragen
Ist „Lamm und Zitrone Souvlaki“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Lamm und Zitrone Souvlaki“?
Eine Portion hat 1095 kcal, 15.6 g Kohlenhydrate, 41.9 g Eiweiß und 94.4 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Lamm und Zitrone Souvlaki“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.