Turkish Küche
Kumpir
Ein traditionelles türkisches Straßengrillgericht mit knusprigem, gefülltem Kartoffelbackofen.
Kumpir ist ein leckeres türkisches Straßenimbissgericht, das aus einer großen gebackenen Kartoffel besteht, die bis zum Rand mit cremiger Käse-, sauer-scharfer Gemüse- und knusprigem Speckfüllung gefüllt wird. Sein herzhafte Textur und seine geschmacklich ausgeglichene Füllung machen es zu einer perfekten Snackoption für Picknicks oder informelle Zusammenkünfte.
Zubereitung
- 1
Wenn Sie in der Türkei Kumpir bestellen, ist die Standardfüllung zuerst: eine Menge Butter, die in den Kartoffelbrei gerührt wird, gefolgt von Käse. Es gibt dann eine Reihe weiterer Toppings, auf die Sie einfach zeigen können – Mais, Oliven, Salami, Kohlslaw, Russische Salat, alles Mögliche – und Sie gehen mit einem überfüllten Kartoffelbrei davon, weil Sie sich von den Auswahlmöglichkeiten immer wieder begeistern lassen.
- 2
Reiben Sie (gerauft – Sie können so viel verwenden wie Sie möchten) 150 g Käse.
- 3
Hacken Sie eine Zwiebel und einen süßen roten Paprika fein.
- 4
Geben Sie diese Zutaten in eine große Schüssel mit einer großzügigen Portion Salz und Pfeffer, Chiliflocken (optional).
Häufige Fragen
Ist „Kumpir“ glutenfrei?
Ja. „Kumpir“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Kumpir“?
Eine Portion hat 1092 kcal, 60.3 g Kohlenhydrate, 26.8 g Eiweiß und 81.3 g Fett. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist „Kumpir“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.