Khmer Banh Xeo – ein kambodschanischer knuspriger Savoyenfladen
Knusprig und goldbraun lockt der Khmer Banh Xeo mit seinem aromatischen Gemisch frischer Kräuter und würzigen Garnelen.
Erleben Sie die lebendigen Geschmacksrichtungen Kambodschas mit unserem Khmer Banh Xeo, einem glutenfreien Genuss, der zarte Garnelen, knapper Gemüse und duftende Kräuter beinhaltet. Perfekt für eine ausgeglichene Blutzuckerkontrolle servieren Sie es heiß mit einer Portion eingelegter Karotten und Rettich für einen authentischen Geschmack.
Zubereitung
- 1
Rühren Sie Reis-Flour, Maisstärke, Kokosmilch, Wasser und Kurkuma in einer Schüssel gut zusammen, bis eine glatte Mischung entsteht, dann lassen Sie es für 15 Minuten ruhen – dies hydratiert das Mehl für ein besseres Texture.
- 2
Heizen Sie einen 25 cm großen nicht-stickigen Pfannen über mittlerer bis starker Hitze (ca. 190°C) und geben Sie ½ Teelöffel vegetarische Öl hinein.
- 3
Braten Sie die Bauchspeck-Scheiben für 3-4 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind, dann schieben Sie sie zur Seite der Pfanne.
- 4
Fügen Sie die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie diese für 1 Minute, bis sie etwas weich werden.
- 5
Rühren Sie den Teig kurz um und gießen Sie etwa ½ Tasse davon in die Pfanne, sofort ausgießen, um eine dünne Schicht auf dem Boden zu erstrecken.
- 6
Streuen Sie Bohnensprossen über die Hälfte des Pfannkuchens und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel für 2 Minuten ab, um die Sprossen zu dampfen.
- 7
Entfernen Sie den Deckel und braten Sie weitere 3-4 Minuten, bis die Ränder wellig und goldbraun sind.
- 8
Falten Sie den Pfannkuchen über die Bohnensprossen mit einem Spatel zusammen und transferieren Sie ihn auf einen Teller.
- 9
Wiederholen Sie Schritte 2–8 mit dem restlichen Teig und Zutaten, fügen Sie Öl hinzu, wenn nötig, um das Anhaften zu vermeiden.
- 10
Servieren Sie sofort mit Fischsauce zum Tauchen.
Häufige Fragen
Ist „Khmer Banh Xeo – ein kambodschanischer knuspriger Savoyenfladen“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Khmer Banh Xeo – ein kambodschanischer knuspriger Savoyenfladen“?
Eine Portion hat 975 kcal, 97.9 g Kohlenhydrate, 42.8 g Eiweiß und 43.8 g Fett. Das Rezept ergibt 3 Portionen.
Ist „Khmer Banh Xeo – ein kambodschanischer knuspriger Savoyenfladen“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.