Japanese Küche
Katsu-Hähnchen-Curry
Succulentes Katsu-Hähnchen-Curry vereint knuspriges, zartes Fleisch mit einem reichhaltigen, aromatischen Soße für ein tröstliches Mahl.
Dieses japanische Katsu-Hähnchen-Curry besteht aus perfekt gepanierter und gebratener Hähnchenkeulen, die in einer cremigen, mild gewürzten Curry-Sauce serviert werden. Das Gericht bietet eine erfrischende Textur-Kontrast von knusprigem Äußeren bis hin zu saftigem Inneren und wird ergänzt durch zarte Gemüsesorten. Es schmeckt ausgezeichnet mit gekochtem Reis oder glutenfreien Nudeln für ein zufriedenstellendes Mittagessen.
Zubereitung
- 1
Vorbereitung:15min › Kochzeit:30min › Bereit in:45min
- 2
Zum Curry-Sauce:
- 3
In einem mittelgroßen nicht-stick Topf Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis weich. Karotten unter Rühren bei niedriger Hitze für 10-12 Minuten garen.
- 4
Mehl und Currypulver hinzufügen; kurz mitbraten. Löffelweise Brühe unterrühren, bis alles gut kombiniert ist; Honig, Sojasauce und Lorbeerblatt hinzufügen. Langsam zum Kochen bringen.
- 5
Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eindickt, aber noch flüssig genug ist. Garam Masala unterrühren. Curry-Sauce durch ein Sieb gießen; in den Topf zurückgeben und bei niedriger Hitze warm halten.
- 6
Zum Hähnchen:
- 7
Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mehl, Ei und Semmelbrösel in getrennten Schüsseln bereitstellen und nebeneinander anordnen. Die Hähnchenbrüste zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Brotkrümelbad wenden.
- 8
In einem großen heißen Pfännchen Öl erhitzen. Das Hähnchen in das heiße Öl geben und goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Bereitgestellt auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Das Curry-Sauce über das Hähnchen gießen, mit Weißem Reis servieren und genießen!
Häufige Fragen
Ist „Katsu-Hähnchen-Curry“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Katsu-Hähnchen-Curry“?
Eine Portion hat 1002 kcal, 19.1 g Kohlenhydrate, 58.9 g Eiweiß und 73.2 g Fett. Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Ist „Katsu-Hähnchen-Curry“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.