Canadian Küche
Jiggs Dinner
Genießen Sie eine herzige Jiggs-Dinner, das traditionelle Geschmacksrichtungen mit modernen glutenfreien und niedrig-sugar-freundlichen Elementen vereint.
Die Jiggs-Dinner ist ein tröstliches kanadisches Klassiker, der für gesunde Esser neu interpretiert wurde. Ein reicher Rindfleisch-Einkehrtopf trifft auf weiche glutenfreie Kartoffeln und wird mit frischen Gemüse und Kräutern abgerundet. Perfekt zum Servieren mit einer knackigen Salat und einem Glas Rotwein.
Zubereitung
- 1
Die Nacht zuvor soll das Salzfleisch in große Stücke geschnitten und über Nacht im Wasser eingeweicht werden, mindestens 8-10 Stunden. Die Linsen sollen in eine Schüssel gegeben und ebenfalls über Nacht im Wasser eingeweicht werden.
- 2
Gieße das Salzfleisch ab und lege es in einen großen Topf. Decke mit frischem Wasser auf, mindestens 6-7 Liter. Lege die Linsen in ein Bohneneintopf-Tuch oder doppelt gefalteten Mullstoff und knotet fest zu, lasse aber Platz für den Ausweitung der Linsen im Tuch.
- 3
Lege das Tuch ins Kochwasser und knote die Schnüre an den Griff des Topfes, damit es nicht am Boden mit dem Salzfleisch haften bleibt. Kippe auf und koch auf niedriger Flamme 2 Stunden.
- 4
Entferne das Bohneneintopftuch aus der Brühe, leere den Inhalt in eine Schüssel und rühre ihn mit Butter und Pfeffer nach Geschmack an. Setze beiseite.
- 5
Gieße die Kohl ins Kochwasser und koch 20 Minuten weiter. Füge dann Rettich, Karotten und Kartoffeln hinzu und koch weitere 20 Minuten oder bis die Gemüse weich sind.
- 6
Entferne das Salzfleisch und die Gemüse aus dem Topf und lege sie auf ein Tablett.
- 7
Verwende den Kochbrunnen entweder als Potliquor, den manche Leute trinken mögen, oder reduziere ihn zu einem Jus oder Gravy zum Belegen des Essens.
Häufige Fragen
Ist „Jiggs Dinner“ glutenfrei?
Ja. „Jiggs Dinner“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Jiggs Dinner“?
Eine Portion hat 774 kcal, 80.8 g Kohlenhydrate, 40.8 g Eiweiß und 28.9 g Fett. Das Rezept ergibt 7 Portionen.
Ist „Jiggs Dinner“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.