Japanese Küche
Japanisches Katsudon
Genießen Sie zarte Schnitzel, die in einem würzigen Bratensauce über fluffigen Eintopfnudeln schwimmen.
Japanischer Katsudon ist eine tröstliche Schüssel aus weichem gebratenem und gepökeltem Schweinefleisch auf zarten Spiegelei-Nudeln, alles in einer reichen, süß-säuerlichen Brühe schwimmend. Sein samtiger Geschmack kontrastiert wunderschön mit dem Knacksen des Katsu, was es zu einem befriedigenden Gericht macht, das man alleine oder als Begleitung zu einem knackigen Salat genießen kann.
Zubereitung
- 1
STEP 1
- 2
Heize das Öl in einer Pfanne auf und brate die geschnittenen Zwiebeln goldbraun ein. Füge dann den Tonkatsu (siehe Rezept hier) hinzu und lege es mitten in der Pfanne ab. Mische Dashi, Sojasauce, Mirin und Zucker zusammen und gieße drei Viertel des Mixes um das Tonkatsu herum. Lass es für ein paar Minuten sieden, bis die Sauce etwas eindickt und das Tonkatsu aufgewärmt ist.
- 3
STEP 2
- 4
Gieße die geschlagenen Eier um den Tonkatsu und koch für 2-3 Minuten, bis der Eiweiß zart gekocht aber noch ein wenig flüssig ist. Teile den Reis in zwei Schalen auf und fülle jede mit der Hälfte des Ei-Tonkatsu-Mixes ab. Bestreue mit Petersilie und serviere sofort, träufle etwas mehr Sojasauce darüber, falls du einen extra umami-Schlag möchtest.
Häufige Fragen
Ist „Japanisches Katsudon“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Japanisches Katsudon“?
Eine Portion hat 916 kcal, 86.5 g Kohlenhydrate, 28.6 g Eiweiß und 48.4 g Fett. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist „Japanisches Katsudon“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.