Jamaikanisches Curry-Gemsenfleisch

Zubereitung

1. 1

   Ausrüstung

2. 2

   6QT Druckkochtopf

3. 3

   Anweisungen

4. 4

   Reiben Sie das Ziegenfleisch mit Essig und Wasser ab.

5. 5

   Gewürzen Sie das Ziegenfleisch mit 1 ½ Teelöffel Currypulver, allgemeiner Gewürzmischung, gemahlenem Ingwer, Piment und Thymian. Marinieren Sie für mindestens 4 Stunden oder bis zu einer Übernachtmarinierung.

6. 6

   Entfernen Sie Zwiebel und Knoblauch vom Ziegenfleisch und beiseite stellen.

7. 7

   Setzen Sie einen elektrischen Druckkochtopf auf hohe Bratfunktion und geben Sie Öl hinzu. Fügen Sie das Ziegenfleisch hinzu und braten Sie es, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Entfernen Sie das Fleisch aus dem Topf und fügen Sie 1 Teelöffel Öl und den verbleibenden Currypulver hinzu und bratet für etwa 10 Sekunden. Dann fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind. Etwa 4 Minuten. Wenn die Zwiebeln aussehen, als ob sie zu trocken wären, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und kochen Sie weiter.

8. 8

   Fügen Sie das Fleisch und Wasser zum Druckkochtopf hinzu und decken Sie den Topf ab. Kochen Sie für 40 Minuten auf hoher Druck. Lassen Sie die Spannung für 10 Minuten natürlich entweichen, dann entweichen Sie den verbleibenden Druck.

9. 9

   Wenn der gesamte Druck entwichen ist, öffnen Sie den Druckkochtopf. Setzen Sie ihn auf Bratfunktion für 10-15 Minuten und fügen Sie Kartoffeln und eine ganze Scotch Bonnet Peper hinzugefügt. Kochen Sie bis die Kartoffeln weich sind. Entfernen Sie die Scotch Bonnet Peper.