Jamaican Küche
Jamaikanische Rindfleisch Patties
Saftiges Rindfleisch und würzige Gewürze in einem knusprigen Teiggehäuse für einen echten jamaikanischen Geschmackserlebnis.
Jamaikanische Rindfleisch Patties sind handliche Füllungen aus zartem gemahlenen Rindfleisch, gewürzt mit aromatischem Piment und Thymian, eingeschlossen in einem glutenfreien Teig, der perfekt knusprig ist. Servieren Sie sie warm mit einer Salat- oder Coleslawseite für ein ausgewogenes Mittagessen.
Zubereitung
- 1
0. Machen Sie die Teigmasse.
- 2
1. In eine große Schüssel geben Sie Mehl, 1 Teelöffel Salz und Kurkuma und mischen Sie gründlich.
- 3
2. Rühren Sie das Fett in den Mehl ein, bis es kleine Stücke von Fett gibt, die vollständig mit Mehl bedeckt sind.
- 4
3. Gießen Sie 1/2 Tasse Eiswasser hinein und kneten Sie es mit den Händen zu einem Teig zusammen. Fügen Sie immer wieder Eiswasser in Portionen von 2 bis 3 Esslöffeln hinzu, bis der Teig entsteht.
- 5
4. An dieser Stelle können Sie den Teig in 2 große Stücke schneiden, in Folie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank lagern, bevor Sie ihn verwenden.
- 6
5. Alternativ können Sie den Teig in 10 bis 12 gleichmäßige Stücke teilen, auf einem Teller oder Backblech legen, sicher mit Folie abdecken und für 30 Minuten kalt stellen, während Sie das Füllung zubereiten.
- 7
6. Machen Sie die Füllung.
- 8
7. Geben Sie gehacktes Rindfleisch in eine große Schüssel. Sprinkle in allspice and black pepper. Mix together and set aside.
- 9
8. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, bis es heiß ist.
- 10
9. Geben Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie durchsichtig sind. Fügen Sie scharfen Pfeffer, Knoblauch und Thymian hinzu und braten Sie weiter für etwa eine Minute. Gießen Sie 1/4 Teelöffel Salz hinein.
- 11
10. Geben Sie das gewürzte Rindfleisch hinzu und rühren Sie es um, bis sich die Fleischklumpen aufgelöst haben, und lassen Sie es braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
- 12
11. Fügen Sie Ketchup und Salz nach Geschmack hinzu.
- 13
12. Gießen Sie 2 Tassen Wasser hinein und rühren Sie um. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, bis das meiste Wasser verdampft ist und der verbleibende Saft zu einer dicken Soße eingedickt hat.
- 14
13. Fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu. Entfernen Sie vom Herd und lassen Sie komplett abkühlen.
- 15
14. Bereiten Sie die Pasteten vor.
- 16
15. Schlagen Sie das Ei mit Wasser zu einer Eierwurst zusammen. Setzen Sie beiseite.
- 17
16. Jetzt können Sie den Teig auf zwei Arten vorbereiten.
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17. Erster Weg: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche und den Rouladenstab mit Mehl. Wenn Sie ihn in 2 große Stücke geschnitten haben, dann nehmen Sie eines der großen Stücke und rollen Sie es zu einem sehr großen Kreis aus. Geben Sie eine Schale mit breitem Rand (ca. 5 Zentimeter) und schneiden Sie drei Kreise heraus.
- 19
18. Plazieren Sie etwa 3 gehäufte Esslöffel Füllung auf jeder Hälfte jedes Kreises. Tauchen Sie einen Finger ins Wasser und benetzen Sie die Ränder des Teigs. Falten Sie den anderen Teil darüber und drücken Sie, um zu verschließen.
- 20
19. Nehmen Sie ein Gabelchen und zieren Sie die Kanten. Schneiden Sie überflüssiges ab, damit es sauber und gleichmäßig aussieht. Legen Sie auf ein Backblech mit Pergamentpapier und fahren Sie fort, bis Sie alle Teigstücke gerollt und gefüllten Pasteten vorbereitet haben.
Häufige Fragen
Ist „Jamaikanische Rindfleisch Patties“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Jamaikanische Rindfleisch Patties“?
Eine Portion hat 834 kcal, 62.2 g Kohlenhydrate, 27.8 g Eiweiß und 50.3 g Fett. Das Rezept ergibt 10 Portionen.
Ist „Jamaikanische Rindfleisch Patties“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.