Marmeladenröhrichteig

Zubereitung

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   {'step': 'Stellen Sie eine tiefe Backform auf die unterste Ablage des Ofens und stellen Sie sicher, dass direkt darüber noch ein weiterer Schrank vorhanden ist. Ziehen Sie den Backblech-Schrank heraus, füllen Sie ihn zwei Drittel mit kochendem Wasser aus der Kaffeemaschine und schieben Sie ihn vorsichtig wieder hinein. Heizen Sie den Ofen auf 180°C/160°C (ventiliert)/Gas Stufe 4 vor. Trennen Sie eine großzügelige Folie und Backpapier ab (ca. 30 x 40 cm). Legen Sie das Backpapier auf die Folie, bestreichen Sie es mit Butter.'}

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   {'step': 'Tippen Sie Butter, Mehl und Vanillesämchen in einen Fleischwolf; pulsieren Sie bis die Butter verschwunden ist. Tippen Sie in eine Schale um. Rühren Sie das Fett ein, gießen Sie Milch hinein und arbeiten Sie es mit einem Messer zusammen, bis Sie eine klebrige Teigmasse erhalten haben. Je nach Mehl möglicherweise noch etwas mehr Milch nätzig.'}

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   {'step': 'Tippen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, formen Sie ihn schnell glatt und rollen Sie ihn zu einem Quadrat von etwa 25 x 25 cm aus. Streichen Sie die Marmelade darauf, lassen Sie einen Rand frei, dann rollen Sie den Teig vom anderen Ende her auf. Pinzen Sie das marmeladenfreie Ende in den Teig ein und pinzen Sie auch die Enden grob zusammen. Heben Sie vorsichtig aufs bemehlte Papier (ein flacher Backblech kann hier helfen), falten Sie locker das Papier und die Folie darum, dann schürfen Sie sie an den Rändern und Enden zusammen, um zu verschließen. Der Roly-Poly wird beim Backen stark aufgehen, also wickeln Sie ihn nicht zu eng ein. Heben Sie das Paket direkt auf die Ablage oberhalb der Form und backen Sie es 1 Stunde.'}

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   {'step': 'Lassen Sie den Pudding 5 Minuten ruhen bevor Sie ihn entpacken, dann hebeln Sie vorsichtig die Folie und das Papier auf und schneiden Sie den Pudding dicht zu einer Scheibe ab.'}