Hveder - Dänische Weizenteigbrötchen

Zubereitung

1. 1

   Wärme die Milch in einem Topf auf, bis sie warm ist (25°C / 77°F). Gieße die Milch in eine Schüssel und löse das Hefe darin auf.

2. 2

   Füge die übrigen Zutaten hinzu, außer dem Butter, und knetet gründlich. Wenn du einen Küchenmixer hast, verwende diesen zum Kneten des Teigs.

3. 3

   Schneide die Butter in Würfel und füge sie zum Teig. Knete für 5 bis 10 Minuten, bis der Teig elastisch und glatt ist.

4. 4

   Decke den Teig ab und lasse ihn in einem warmen Ort für 45 Minuten gehen.

5. 5

   Trage den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche aus und teile ihn in 10-12 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einem runden Brötchen und stelle die Brötchen dicht nebeneinander auf ein eingefettetes Backblech oder eine backfeste Auflaufform (ca. 20 x 30 cm). Decke die Brötchen ab und lasse sie für etwa 1 Stunde gehen, bis sie sich verdoppelt haben.

6. 6

   Heize den Ofen auf 180°C / 356°F mit Lüfterfunktion vor.

7. 7

   Schlage das Ei in eine kleine Schüssel und bestreiche die Brötchen damit. Backe sie auf der mittleren Schiene für 14 bis 16 Minuten, bis die Brötchen eine schöne goldene Oberfläche haben. Serviere warm oder toastig mit Butter.