Honig-Joghurt-Cheesecake

Zubereitung

1. 1

   {'Oven auf 160°C/140°C Luft/Gas 3 vorheizen. In einem Plastikbeutel die Biscuits und die meisten Mandeln mit einer Roulade zerdrücken. Mit dem Butter vermischen, dann in den Boden eines tiefen ovalen 23cm-Form (oder etwas Ähnliches) drücken. 10 Minuten backen bis knusprig.': 'Heat oven to 160C/140C fan/gas 3. Crush the biscuits and most of the almonds inside a plastic food bag using a rolling pin. Mix with the butter, then press into the bottom of a deep, oval, 23cm dish (or something similar in size – a roasting tin, baking dish or cake tin will work). Bake for 10 mins until crisp.'}

2. 2

   {'Joghurt und Mascarpone verrühren oder zerdrücken. Eier einzeln unterrühren. Zitronen- und Orangenschale hinzufügen, dann den meisten Honig, etwa 3 EL zurückhalten. Über die Biskuitbasis streichen, locker mit Alufolie abdecken und 1 Stunde backen. Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen bis leicht bräunlich und der Oberflächen fest ist, nur leicht wackelt in der Mitte. Abkühlen lassen. Kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.': 'Stir or mash together the yogurt and mascarpone, then whisk in the eggs, one at a time. Stir in the lemon and orange zests, then stir in most of the honey, reserving about 3 tbsp. Spread over the biscuit base, cover loosely with foil and cook for 1 hr. Remove the foil and cook for 15 mins more until lightly golden and the top is firm with just the slightest wobble in the middle. Leave to cool. Can be kept in the fridge for up to 2 days.'}

3. 3

   {'Zum Servieren Mandeln darüberstreuen, den übrigen Honig darüber träufeln und frische Früchte dazu anbieten.': 'To serve, scatter with almonds, drizzle over the remaining honey, and hand around fresh fruit to go with it.'}