Irish Küche
Schinkenknöchel-Colcannon
Kremige Kartoffelpüree und zarte Schinkenknöchel harmonisieren in diesem herzhaften irischen Colcannon, perfekt für eine tröstende Mittagsmahlzeit.
Irischer Colcannon ist ein tröstlicher Mix aus cremigem Kartoffelpüree und fein gehacktem Kohl, der mit den reichhaltigen Aromen von langsam gegarten Schinkenknöcheln durchsetzt ist. Seine samtige Konsistenz bildet einen wunderschönen Kontrast zum zarten Fleischbiss, was es zu einem befriedigenden Gericht macht, das man mit einer knackigen grünen Salat oder einer einfachen Brühe serviert.
Zubereitung
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SCHritt 1
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Schritt 2: Schäl die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige, mittelgroße Stücke. Gib sie in eine große Pfanne mit kaltem gesalzenen Wasser, bringe zum Kochen und koch für 10-15 Minuten, bis man einen Messer leicht in die Kartoffeln einstecken kann.
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SCHritt 3
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Schritt 4: In der Zwischenzeit schmelze das Butter in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge den Knoblauch, die Kohlkrauspaste, die Frühlingszwiebeln und etwas Gewürz hinzu. Rühre gelegentlich um, bis der Kohl weich ist, aber noch einen Hauch Biss hat, dann beiseite stellen.
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SCHritt 5
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Schritt 6: Abtropfe die Kartoffeln, lasse sie für ein paar Minuten dampfgetrocknet stehen und püree sie mit Sahne, Senf und Gewürz in der gleichen Pfanne. Rühre den Kohl und das Schinkenknödel hinein. Halte warm über niedriger Hitze.
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SCHritt 7
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Schritt 8: Erhitze die Pfanne, die du für den Kohl verwendet hast (keine Reinigung nötig), gib eine Prise Öl hinzu, brate die Eier nach Belieben und serviere. Zum Servieren teile den Kartoffelbrei in Schüsseln auf und garniere jeden mit einem gebratenen Eigelb.
Häufige Fragen
Ist „Schinkenknöchel-Colcannon“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Schinkenknöchel-Colcannon“?
Eine Portion hat 653 kcal, 93.2 g Kohlenhydrate, 23.8 g Eiweiß und 18.4 g Fett. Das Rezept ergibt 7 Portionen.
Ist „Schinkenknöchel-Colcannon“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.