Schinkencroquettes

Zubereitung

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   Schritt 1

2. 2

   Um die Füllung zuzubereiten, heizen Sie das Olivenöl in einer Pfanne an, bis es zu schimmern beginnt. Zwiebelgrün hinzufügen und anbraten, bis weich, aber nicht gebräunt ist.

3. 3

   Schritt 2

4. 4

   Währenddessen kombinieren Sie den Brühe und die Milch in einem kleinen Topf und erhitzen Sie es, bis es dampft, aber nicht kocht. Mit etwas Muskatnuss würzen.

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   Schritt 3

6. 6

   Wenn Sie alle Milchbrühe eingearbeitet haben, kochen Sie die Füllung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten oder bis sie eindickt und an den Pfannenrändern abfällt.

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   Schritt 4

8. 8

   Mit Pfeffer würzen und nach Bedarf salzen. Die Füllung ist fertig: Sie muss sehr dick sein, damit die Croquetas nicht zu Pancakes werden.

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   Schritt 5

10. 10

    Die Mischung glatt auf ein Backblech (30 x 20 cm) streichen. Sobald sie nicht mehr dampft, bedecken Sie sie mit Folie, um Austrocknen zu verhindern. Abkühlen lassen und dann 1 Stunde im Kühlschrank kühlstellen.

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    Schritt 6

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    Wenn Sie bereit für den nächsten Schritt sind, legen Sie drei Teller an: Der erste ist mit Mehl gefüllt, der zweite mit geschlagenem Ei und der dritte mit Brotkrumen. Die Hähnchen-Mischung aus dem Kühlschrank nehmen.

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    Schritt 7

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    Eine kleine Menge Olivenöl auf die Hände geben, um es einfacher zu machen, Croquetas zu formen.

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    Schritt 8

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    Einen Löffel der Mischung zwischen den Händen formen. Die Größe und Form der Croquetas ist Ihnen überlassen, aber eine Walnussgroße Kugel ist am einfachsten. Dann beginnen Sie mit dem Beschichten.

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    Schritt 9

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    Die Croquetas in das Mehl tauchen – Sie möchten eine dünne Schicht – dann ins Ei, und schließlich die Brotkrumen. Legen Sie sie auf ein Blech und wenn Sie alle Mischung verwendet haben, legen Sie sie für 30 Minuten im Kühlschrank.

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    Schritt 10

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    Wenn Sie einen Tiefkühltopf haben, erhitzen Sie das Öl bis zu 180°C und fritieren Sie etwa zwei Minuten. Wenn nicht, erhitzen Sie das Öl in einem tiefen, schweren Topf, bis es zu schimmern beginnt.

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    Schritt 11

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    Fügen Sie dann 5-6 Croquetas auf einmal hinzu und fritieren Sie sie, bis sie goldbraun sind. Sobald fertig, abtropfen Sie sie auf Küchenpapier und essen Sie sie sofort.