Gegrillter Mac-and-Cheese-Sandwich

Zubereitung

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   Mache den Mac und Cheese

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   1. Bring einMedium Topf mit reichlich gesalzenem Wasser (es sollte salzig wie Meerwasser schmecken) zum Kochen. Füge die Nudeln hinzu und koch sie, gelegentlich umrühren, bis sie al dente sind, 8 bis 10 Minuten oder entsprechend den Anweisungen auf dem Päckchen.

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   2. Während die Nudeln köcheln, in einer kleinen Schüssel mische das Mehl mit Senfpulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzer Pfeffer und Cayennepfeffer.

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   3. Abtropfen Sie die Nudeln durch ein Sieb. Setzen Sie den leeren Topf (keine Reinigung notwendig) auf niedrige Hitze und fügen Sie das Butter hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, mische Sie das Mehl hinein und kochen Sie es weiter, häufig umrühren, bis die Mischung beginnt zu bräunen und einen angenehmen, nussigen Geruch hat, etwa 1 Minute.

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   4. Lassen Sie Milch und Sahne langsam in die Mehl-Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist. Kochen Sie es weiter, ständig umrühren, bis die Sauce heiß und anfängt zu eindicken, etwa 2 Minuten. Entfernen Sie von der Hitze. Fügen Sie das Käse langsam hinzu, während Sie ständig mit einem Holzlöffel oder Silikon-Schaber rühren, bis der Käse in die Sauce geschmolzen ist. Dann mische Sie den abgetropften gekochten Nudeln hinein.

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   5. Line eine 9-x-13-Zoll (23-x-33-cm) Ränderbackblech mit Backpapier oder Alufolie aus. Beschichtete das Papier oder die Folie mit backfreundlichem Spray oder schmiere es mit Butter ein. Gieße den warmen Mac und Cheese auf das vorbereitete Blech und verteile es gleichmäßig mit einem Spatel. Beschichte eine weitere Stück Backpapier mit Spray oder Butter und lege es, oiled or buttered Seite nach unten, direkt auf die Oberfläche des Mac and Cheese.

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   6. Mache den gegrillten Käsesandwich

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   7. Erhitze ein großes Gusseisen- oder nicht-stick Pfanne über mittelschwerer Hitze.

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   8. In einer kleinen Schüssel mische 4 Esslöffel (55 Gramm) Butter und Knoblauchpulver bis gut vermischt.

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    9. Entferne den Mac and Cheese aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die obere Schicht Backpapier. Schnitte es in 8 gleich große Stücke. Jedes Stück wird zu einem gegrillten Mac and Cheese Sandwich führen.

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    10. Streue 3/4 Teelöffel Knoblauchbutter auf eine Seite jedes Brotstücks. Platziere die Hälfte der Scheiben, Butterseite nach unten, auf einer sauberen Schneidefläche. Decke jede mit einem Stück Cheddar-Käse und dann ein Stück Mac and Cheese.

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    11. Wende deine Sandwiches in der Pfanne so lange wie sie passt ohne zu eng zusammenzudrängen. Decke ab und koch bis die Unterseiten schön braun sind, etwa 4 Minuten. Drehe um und koch bis die zweite Seite braun ist, der Käse geschmolzen ist und der Mac and Cheese warm durchgegart ist.

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    12. Wiederhole mit den verbleibenden Zutaten. Schneide die Sandwiches in halbe, wenn gewünscht, und serviere.