Filipino Küche
Grillter Auberginen mit Kokosmilch
Gegrillte Auberginen im cremigen Kokosmilchdressing - ein philippinisches Mittagessen Highlight.
Diese gegrillten Auberginen werden in aromatischer und cremiger Kokosmilch mariniert, was ihren rauchigen Geschmack und ihre samtige Konsistenz verstärkt. Servieren Sie sie mit gestecktem Reis und frischen Salaten für ein ausgewogenes Mahl.
Zubereitung
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Stech die Auberginen mit einer Gabel auf allen Seiten, um sie fürs Grillen vorzubereiten.
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Dies ist so, dass sie während des Grillens nicht platzen, da das natürliche Wasser in ihnen sich erhitzt.
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2.
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Grilliere die Auberginen und wende sie regelmäßig, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen.
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Grille bis die Schalen dunkelbraun oder sogar schwarz sind und die Auberginen weich anfühlen.
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3.
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Lass die gegrillten Auberginen in einer Schüssel mit Wasser abkühlen.
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Schäl die Haut von den Auberginen.
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Lege die ganzen Auberginen in eine flache Schale (meine Mutter schneidet die Auberginen tatsächlich in kleine, mundgerechte Stücke).
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4.
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In einer kleinen Schüssel mische zusammen Kokosmilch oder -rahm, Zitronenpulver, Salz und scharfen Pfeffer.
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Rühre bis das Zitronenpulver und der Salz sich gelöst haben.
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Probere, dann justiere die Menge an Zitronenpulver, Salz und scharfem Pfeffer nach Geschmack.
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Gieße den Mix über die Auberginen.
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Streue grüne Schnittlauchringe über die Auberginen und Kokosmilch.
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Rühre vorsichtig um zu verbinden.
Häufige Fragen
Ist „Grillter Auberginen mit Kokosmilch“ glutenfrei?
Ja. „Grillter Auberginen mit Kokosmilch“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Grillter Auberginen mit Kokosmilch“?
Eine Portion hat 274 kcal, 16.9 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß und 21 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Grillter Auberginen mit Kokosmilch“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.