Gegrillte Fladenbrote

Zubereitung

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   Schritt 1: In eine Fleischwolf geben Sie die Mehlarten und das Hefe. Fügen Sie Zucker und 1 Teelöffel Salz hinzu, dann gut vermischen. Gießen Sie 350 ml lauwarmes Wasser und Öl hinein und verarbeiten Sie alles zu einem weichen Teig. Verarbeite für 1 Minute, dann lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde, bis er sich verdoppelt hat.

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   Schritt 2: Geben Sie dem Teig ein paar Mal kurz Puls, um die Luft herauszubekommen, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teilen Sie den Teig in der Mitte und rollen Sie eine Hälfte zu einem Rechteck von etwa 20 x 40 cm aus. Schneiden Sie die Kanten mit einem großen scharfen Messer ab, dann schneiden Sie das Rechteck in acht 10 cm große Quadrate. Bereiten Sie ein großes Blech oder zwei Backbleche mit nicht-stick Papier vor und legen Sie die Brotrechtecke darauf in einer Schicht aus. Wiederholen Sie den Prozess für die andere Hälfte des Teigs. Lassen Sie das Brot an einem warmen Ort etwa 30 Minuten, bis es sich leicht hebt.

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   Schritt 3: Setzen Sie das Brot direkt auf die Grillgitter und backen Sie es ein paar Minuten, bis es aufgeht, dann wenden Sie es um und backen Sie es von der anderen Seite. Legen Sie es in einen Korb und servieren Sie es mit Dip.