Greek Küche
Gigantes Plaki
Gemütliches Gigantes Plaki: weiche Riesenbohnen in einer cremigen Tomatensauce, perfekt für ein tröstendes Mittagessen.
Gigantes Plaki ist eine traditionelle griechische Speise mit gigantischen weißen Bohnen, die in einem aromatischen Tomatenbrühe zart gekocht werden. Die Bohnen sind cremig und kräftig und passen gut zu würzigem Kräuter- und Gewürzmischungen. Servieren Sie es mit knusprigem glutenfreiem Brots oder einer frischen griechischen Salat für ein authentisches Mahl.
Zubereitung
- 1
Overnight pflanzenbohnen in viel Wasser einweichen. Abgießen und abspülen, dann in einem Topf mit Wasser bedeckt stellen. Aufkochen, die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich sind, aber nicht zart. Abgießen und beiseite stellen.
- 2
Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze)/160°C (circulation)/Gas Stufe 4 vorheizen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind, aber nicht braun werden. Tomatenmark hinzufügen und weitere Minute köcheln lassen, dann den restlichen Ingredienzten hinzufügen und für 2-3 Minuten köcheln lassen. Generös würzen, die Bohnen unterrühren und in eine große backfeste Form füllen. Unbedeckt ohne Rühren etwa 1 Stunde im Ofen backen, bis die Bohnen weich sind. Die Bohnen absorbieren alle wunderbaren Aromen und der Saucen wird dickflüssig. Abkühlen lassen, dann Petersilie darüberstreuen und mit etwas mehr Olivenöl beträufeln.
Häufige Fragen
Ist „Gigantes Plaki“ glutenfrei?
Ja. „Gigantes Plaki“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Gigantes Plaki“?
Eine Portion hat 965 kcal, 31.5 g Kohlenhydrate, 4.5 g Eiweiß und 93.6 g Fett. Das Rezept ergibt 6 Portionen.
Ist „Gigantes Plaki“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.