Netherlands Küche
Gevulde Speculaas
Genießen Sie die reiche, krümelige Schichten von Gevulde Speculaas, eine niederländische Köstlichkeit perfekt für jeden Süßheitswunsch.
Gevulde speculaas ist ein traditionelles niederländisches Gebäck mit Mandelmarmelade und Gewürzen gefüllt. Es bietet einen wunderbaren Kontrast aus knuspriger Außenseite und cremigem Inneren. Perfekt zum Genießen mit einer dampfenden Tasse Kaffee oder Tee.
Zubereitung
- 1
Mische die selbstauflösende Mehl, Zucker, Speculoos-Gewürz und Salz. Füge das Butter und Milch hinzu und knetete es zu einem fester Teigklumpen. Beginne mit 6 Esslöffeln von Milch, falls der Teig zu steif ist kannst du mehr Milch hinzufügen.
- 2
Verpacke den Teig in Folie und lass ihn im Kühlschrank über Nacht ruhen. Du kannst es sofort verarbeiten und backen, aber der Geschmack wird viel besser sein wenn du es ruhen lässt.
- 3
Mische die Mandelmasse mit der Hälfte des geschlagenen Eies und kneete gut. Dies macht es einfacher zu bearbeiten und gibt ihm eine bessere und schmackvollere Textur.
- 4
Nehme die Hälfte des Teigs und rolle ihn aus auf 20 x 20 cm. Lege in ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Verbreite die Mandelmasse-Mischung gleichmäßig darauf. Rolle den restlichen Teig aus und lege ihn auf der Mandelmasse.
- 5
Bürste die Oberfläche mit dem verbleibenden geschlagenen Ei. Garniere mit Mandeln und bestreiche mit einer weiteren Schicht von Eierwasser.
- 6
Backe das gefüllte Speculoos für 40 Minuten bei 180°C/350°F (konventionelle Ofen) oder bis fertig.
Häufige Fragen
Ist „Gevulde Speculaas“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Gevulde Speculaas“?
Eine Portion hat 1236 kcal, 109.9 g Kohlenhydrate, 28.8 g Eiweiß und 76.8 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Gevulde Speculaas“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Hohe Kohlenhydratlast. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.