Spanish Küche
Gambas al ajillo
Scharfe gegrillte Garnelen mit Knoblauch, perfekt für ein schnelles und elegantes Abendessen.
Gambas al ajillo ist eine spanische Klassikerzubereitung, die füllige Garnelen in Olivenöl und Knoblauch gebraten bis sie goldbraun und weich sind. Die kräftigen Geschmacksnoten werden durch einen Hauch von Chilischärfe abgerundet, was es zu einem köstlichen Vorspeisen- oder Hauptgang macht, wenn es mit knusprigem glutenfreiem Brot zum Tauchen serviert wird.
Zubereitung
- 1
1. Schritt
- 2
2. Entferne die Schalen der Garnelen, behalte die Schwänze unangetastet, und entferne mit einer Cocktailspitze den Verdauungstrakt. Oder wenn du eine Pfanne anstelle eines Terrakotta-Topfs verwendest, kannst du die Garnelen in ihren Schalen braten. Mit etwas Meersalz würzen.
- 3
3. Gib die Knoblauchzehen, Olivenöl und Chilis in einen hitzebeständigen Terrakottatopf oder eine Pfanne und setze auf hohe Hitze. Wenn der Knoblauch golden wird, füge die Garnelen hinzu und brate sie 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie gerade rosa sind. Sprüh mit gehacktem Petersilienkraut und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer darüber und serviere sofort.
- 4
4. Wenn du einen Terrakotta-Topf verwendest, kannst du diesen direkt zum Tisch bringen, aber sei vorsichtig damit, da Öl und Terrakotta für mehrere Minuten heiß bleiben werden.
Häufige Fragen
Ist „Gambas al ajillo“ glutenfrei?
Ja. „Gambas al ajillo“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Gambas al ajillo“?
Eine Portion hat 598 kcal, 6.8 g Kohlenhydrate, 48.5 g Eiweiß und 39.5 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Gambas al ajillo“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.