Russian Küche
Fischsuppe (Ukha)
Genießen Sie die reichen Geschmacksrichtungen der russischen Fischsuppe Ukha, eine tröstliche Kombination frischer Kräuter und zarter Fischfilets.
Russische Ukha ist eine klassische Fischsuppe, die mit aromatischem Dill und Petersilie tanzt und feine Weißfischfilets in einer cremigen Brühe umhüllt. Perfekt für kalte Abende, servieren Sie sie zu knusprigem glutenfreiem Brot und einem knackigen Salat.
Zubereitung
- 1
In einem mittleren Topf Oliveöl über hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und anbraten, gelegentlich umrühren bis die Zwiebeln goldbraun sind. Karotten hinzufügen und karamellisieren lassen, etwa 4 weitere Minuten.
- 2
Gemüsefond, Wasser, Kartoffeln, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dinkel hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen bis der Dinkel und die Kartoffeln weich sind.
- 3
Gentle Fischwürfel hinzufügen. Umrühren und den Suppenkessel sanft köcheln lassen. Der Fisch wird sehr schnell gar sein, daher nicht überkochen lassen. Bereit, wenn das Fleisch durchsichtig und leicht zerfällt.
- 4
Die Suppe mit gehacktem frischem Dill oder Petersilie garnieren bevor sie serviert wird.
Häufige Fragen
Ist „Fischsuppe (Ukha)“ glutenfrei?
Ja. „Fischsuppe (Ukha)“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Fischsuppe (Ukha)“?
Eine Portion hat 613 kcal, 40.4 g Kohlenhydrate, 32.9 g Eiweiß und 33.6 g Fett. Das Rezept ergibt 6 Portionen.
Ist „Fischsuppe (Ukha)“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.