Portuguese Küche
Fisch Fofos
Krümelige Fisch Fofos mit Zitronenbuttersoße für ein portugiesisches Dinner-Klassiker.
Fisch Fofos sind knusprige, goldbraune Päckchen von frittiertem Fisch, gefüllt mit würzigen Kräutern und serviert mit einer frischen Zitronenbuttersoße. Perfekt für glutenfreie und niedrig-schwere Diäten eingesetzt, passt dieses Gericht hervorragend zu einem frischen Salat oder gedämpften Gemüse.
Zubereitung
- 1
SCHritt 1
- 2
Setzen Sie das Fisch in eine mit Deckel versehene Pfanne und gießen Sie genug Wasser darüber, um es zu bedecken. Bringen Sie es auf schwaches Kochen und pochen Sie das Fisch sanft für 10 Minuten bei niedriger Hitze unter der Deckel. Abgießen und den Fisch in Streifen schneiden.
- 3
SCHritt 2
- 4
Setzen Sie Fisch, Kartoffeln, grünes Chili, Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Knoblauch und Ingwer in eine große Schüssel. Würzen Sie das Gemisch, fügen Sie Mehl ein, mischen Sie gut und schlagen Sie 1 Ei hinein. Rühren Sie die Mischung um und teilen Sie sie in 15 Teile auf. Formen Sie daraus kleine Rollen. Schlägen Sie die verbleibenden Eier leicht in eine Schüssel. Legen Sie Brotkrumen in eine weitere Schüssel. Tauchen Sie jede Fofos erst in das geschlagene Ei und dann in den Brotkrumengemisch. Kühlten Sie für 20 Minuten.
- 5
SCHritt 3
- 6
Heizen Sie 1 cm Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze an. Braten Sie die fofos in mehreren Portionen für 2 Minuten pro Seite, wenden Sie sie vorsichtig, um eine gleichmäßige goldene Farbe zu erzielen. Abtropfen Sie sie auf Küchenpapier und wiederholen Sie den Prozess mit den verbleibenden fofos.
- 7
SCHritt 4
- 8
Für die Zwiebelsalat mischen Sie Zwiebel, Koriander und Zitronensaft mit einer Prise Salz. Servieren Sie ihn zusammen mit den fofos und Mango-Chutney.
Häufige Fragen
Ist „Fisch Fofos“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Fisch Fofos“?
Eine Portion hat 775 kcal, 100.3 g Kohlenhydrate, 24.3 g Eiweiß und 28.2 g Fett. Das Rezept ergibt 5 Portionen.
Ist „Fisch Fofos“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.