Firni
Genießen Sie cremigen Firni, ein glutenfreies Dessert, das Süße mit subtilen Gewürzen ausgleicht.
Firni ist eine seidig-glatte, glutenfreie Pudding-Spezialität, die den Reichtum von Sahne mit aromatischem Kamille und Safran verbindet. Seine samtige Konsistenz und seine mäßig süße Note machen es perfekt für Personen, die auf ihre Blutzuckerwerte achten. Es wird kalt serviert und passt gut zu frischen Beeren oder einem Spritzer Pistazien.
Zubereitung
- 1
0. Gieße ein Glas Milch in eine kleine Schale und füge das Maisstärke hinzu. Rühre sie gut an, bis die Mischung glatt ist.
- 2
1. Gieße den Rest der Milch in einen nichtrostenden Topf und gib den Zucker und Kardamom (und Rosenwasser, falls gewünscht) hinzu. Koch auf mittlerer Hitze.
- 3
2. Bevor es kocht, füge langsam die Maisstärke-Milch-Mischung zum Topf hinzu und rühre ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Rühre weiter, bis die Mischung an Volumen zulegt.
- 4
3. Entferne den Topf vom Herd und gieße in eine große flache Servierschale. Lass es bei Raumtemperatur abkühlen und dann im Kühlschrank für etwa 1 – 2 Stunden kühlen.
- 5
4. Zuletzt bestreue dein Firni mit gehackten Mandeln und Pistazien und serviere!
Häufige Fragen
Ist „Firni“ glutenfrei?
Ja. „Firni“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Firni“?
Eine Portion hat 539 kcal, 83.4 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß und 18.9 g Fett. Das Rezept ergibt 5 Portionen.
Ist „Firni“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Hohe Kohlenhydratlast. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.