Egyptian Küche
Feteer Meshaltet
Krustige Schichten aus Phyllo-Teig, gefüllt mit süßen und würzigen Köstlichkeiten, perfekt für ein ägyptisches Genussgericht.
Feteer Meshaltet ist eine traditionelle ägyptische Pastete, die knusprige, geschichteten Phyllo-Teig mit einer Mischung aus Honig, Nüssen und Käse füllt. Ihr köstliches Arrangement von Texturen und Geschmacksrichtungen macht sie ein Muss für einen Snack, der sich hervorragend mit einer dampfenden Tasse Minztee oder Kaffee kombiniert.
Zubereitung
- 1
Rühren Sie Mehl und Salz zusammen, dann gießen Sie ein Glas Wasser hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten.
- 2
Wenn das Teig noch nicht zusammenhält oder zu trocken ist, fügen Sie langsam den verbleibenden Wasser hinzu, bis Sie einen sehr elastischen Teig haben, der sich nicht reißt.
- 3
Lassen Sie den Teig für genau 10 Minuten ruhen und teilen Sie ihn in 6-8 Bällchen auf, abhängig von der Größe, die Sie für Ihr Feteer möchten.
- 4
Wärmen Sie das Butter/Ghee oder Öl auf, das Sie verwenden, und gießen Sie es in eine tiefe Schüssel.
- 5
Tauchen Sie die Teigbälle in die warme Butter. Lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten ruhen.
- 6
Heizen Sie den Ofen auf 290°C vor.
- 7
Dehnen Sie das erste Bällchen mit den Händen auf einem sauberen Arbeitsflächen so dünn wie möglich aus, das Ziel ist es, die Arbeitsfläche durch das Teig zu sehen.
- 8
Falten Sie das Teig über sich selbst, um ein Quadrat zu bilden und streichen Sie zwischen den Falten mit der Buttermischung.
- 9
Legen Sie es beiseite und beginnen Sie damit, das nächste Bällchen herzustellen.
- 10
Dehnen Sie das zweite so dünn aus wie wir es für das erste gemacht haben.
- 11
Platzieren Sie das vorherige auf einer 10-Zoll-Baking-/Törtchentellerrückseits unten. Falten Sie das äußere darüber und streichen Sie mit mehr Buttermischung, während Sie falten. Legen Sie es beiseite.
- 12
Machen Sie dies für die dritte und vierte Bällchen weiter. Jetzt haben wir eins fertig, platzieren Sie es auf einer 10-Zoll-Baking-/Törtchentellerrückseits unten und streichen Sie die Oberfläche mit mehr Butter.
- 13
Wiederholen Sie dies für die verbleibenden 4 Bällchen, um ein zweites zu machen. Mit den Händen drücken Sie das gefaltete Feteer leicht aus, um es auf der Backform zu verteilen.
- 14
Setzen Sie es in den vorgeheizten Ofen für 10 Minuten, wenn das Feteer anfängt aufzusteigen, schalten Sie den Grill ein, um die Oberfläche zu bräunen.
- 15
Wenn fertig ist, geben Sie etwas Butter darauf und bedecken Sie es ab, damit es nicht austrocknet.
Häufige Fragen
Ist „Feteer Meshaltet“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Feteer Meshaltet“?
Eine Portion hat 1200 kcal, 144 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß und 60.2 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Feteer Meshaltet“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.