France Küche
Fenchel Dauphinoise
Knusprige Fenchelscheiben, die mit cremiger Knoblauch- und Thymiansoße gestapelt sind – ein köstlicher französisch-inspirierter Snack.
Diese Fenchel Dauphinoise ist eine moderne Variante des klassischen Kartoffelgerichts, das aus dünn geschnittenem Fenchel besteht, der in einer cremigen Knoblauchsoße bis zur goldenen Perfektion gebacken wird. Sein feiner Anisgeschmack passt wunderbar zu knackigem Salat oder einem Glas trockenem Weißwein.
Zubereitung
- 1
Heize den Ofen auf 180°C/160°C Luft/Gas 4 vor. Gib die Kartoffeln, Anis und Knoblauch in eine mittelgroße nichtrostende Pfanne. Gieß Milch und Sahne hinein, würze gut und koch zugedeckt für 10 Minuten sanft bei schwacher Hitze, wische nach der Hälfte der Zeit um, bis die Kartoffeln gerade weich sind.
- 2
Teile den Teig in 2 kleine (ca. 150ml) butterierte Ramekins auf und bestreue mit Parmesankäse. Backe für 40 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und weich sind, wenn du sie mit einem Messer stichst. Sprüh die beiseite gelegten Anisblätter darüber, bevor du servierst.
Häufige Fragen
Ist „Fenchel Dauphinoise“ glutenfrei?
Ja. „Fenchel Dauphinoise“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Fenchel Dauphinoise“?
Eine Portion hat 839 kcal, 92.1 g Kohlenhydrate, 21.8 g Eiweiß und 41.4 g Fett. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist „Fenchel Dauphinoise“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.