Norway Küche
Fårikål (das norwegische Nationalgericht)
Langsam gegartes Lamm und Kohl in einem duftenden Bratensaft, perfekt für eine tröstliche Mittagsmahlzeit.
Fårikål ist das nationalste Gericht Norways und besteht aus weichem Lammrücken, der mit kräftigem Kohl bis zur Perfektion gegart wird. Sein mildes aber würziges Aroma passt wunderbar zu cremigen Kartoffelpüree und gekühlten Beeten.
Zubereitung
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Das Lamm in große Stücke schneiden.
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Den Kohl in große Spalten schneiden, den Kern beibehalten.
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- 6
Eine Schicht Lammstücke fetter Seite nach unten auf den Grund eines großen Topf legen. Mit Pfefferkörnern und Salz bestreuen. Eine Schicht Kohlspalten darauflegen. Noch mehr Schichten aus Lamm, Pfefferkörnern und Kohl hinzufügen, endend mit einer Kohlschicht.
- 7
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Optional: Zwei Esslöffel auf die Lammstücke streuen für eine dickflüssigere Suppe.
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Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Abdecken und Hitze reduzieren. Bei niedriger Hitze 2 - 3 Stunden kochen, bis das Lamm sanft von den Knochen fällt.
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Mit gekochten Kartoffeln und frischem Petersilie servieren und großzügig mit dem Fårikål-Sud bedecken.
Häufige Fragen
Ist „Fårikål (das norwegische Nationalgericht)“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Fårikål (das norwegische Nationalgericht)“?
Eine Portion hat 720 kcal, 13 g Kohlenhydrate, 58.8 g Eiweiß und 44.2 g Fett. Das Rezept ergibt 5 Portionen.
Ist „Fårikål (das norwegische Nationalgericht)“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.