Turkish Küche
Ezme
Ein lebendiger türkischer Salat, voller frischer Kräuter und Gemüse für eine erfrischende Mittagsmahlzeit.
Ezme ist ein aromatischer türkischer Beilage, die geknetete Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch mit Petersilie und Minze kombiniert, um einen Geschmack- und Texturreigen zu erzeugen. Servieren Sie es neben gegrilltem Fleisch oder als leichtes aber zufriedenstellendes Gericht alleine.
Zubereitung
- 1
Schritt 1
- 2
Die Tomaten und alle Paprika in einer Food Processor fein hacken. In ein Sieb abgießen und über einen Teller stellen, um zu abtropfen lassen. Die Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in die Food Processor geben und fein hacken, dann beiseite stellen.
- 3
Schritt 2
- 4
Roten Paprika-Paste, Tomatenmark, Granatapfelsaft, Pul Biber, Sumach, getrocknetes Minze und die meisten Olivenöl zu einem Serviergeschirr geben und gut verrühren. Den gehackten Zwiebeln- und abgetropften Paprikamix hinzufügen sowie 1 TL grober Meersalz. Gut umrühren, dann mit dem restlichen Olivenöl bestreichen zum Servieren.
Häufige Fragen
Ist „Ezme“ glutenfrei?
Ja. „Ezme“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Ezme“?
Eine Portion hat 450 kcal, 35.1 g Kohlenhydrate, 7.6 g Eiweiß und 30.4 g Fett. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist „Ezme“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.