Holländische Stroopwafel

Zubereitung

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   0. In einer Schüssel Milch und Hefe vermischen. Lassen Sie die Mischung für einen Moment stehen, damit die Hefe sich auflöst.

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   1. In einer anderen Schüssel Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz vermengen. Die Hefemischung hinzufügen und gut kneten, bis eine glatte Teigmasse entsteht. Den Teig abdecken und für eine Stunde gehen lassen.

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   2. Wenn der Teig fast fertig ist, die Streuselfüllung zubereiten. Alle Zutaten in einem Topf vermischen und rühren, bis das Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Lassen Sie es köcheln, bis die Füllung eindickt.

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   3. Den Teig zu Kugeln formen, die etwa 35 Gramm schwer sind. Insgesamt 14 Teigkugeln machen. Ihr Stroopwafel-Backofen auf höchste Temperatur stellen.

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   4. Eine Teigkugel in den Backofen legen und schließen Sie diesen. Den Waffeleisen nicht zu sehr flach drücken; es sollte immer noch durchgeschnitten werden können. 1-2 Minuten backen, bis der Waffle schön goldbraun ist.

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   5. Wenn die Waffle fertig ist, schnell arbeiten. Die Waffle aus dem Backofen nehmen und sofort mit einem Rundstempel einen Kreis von etwa 8 bis 9 cm (3 bis 3,5 Zoll) ausschneiden.

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   6. Die heiße Waffle auf eine Schneideplatte legen und horizontal mit einer scharfen Klinge durchschneiden. Der Stroopwafel ist sehr heiß, daher verwenden Sie ein Backhandschuh, um ihn zu halten.

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   7. Halbieren Sie die Waffeleinheit und streichen Sie die (heiße!) Streuselfüllung darauf. Legen Sie die andere Hälfte darauf und drücken Sie sie vorsichtig zusammen, wenn nötig, und legen Sie den Stroopwafel auf ein Kuchengitter zum Abkühlen.