Netherlands Küche
Holländischer Apfelkuchen
Ein goldener holländischer Apfelkuchen, voller süß-saure Äpfel und einer butterigen Hülle, perfekt für Herbstgesellschaften.
Dieses klassische holländische Apfelgebäck hat einen knusprigen glutenfreien Teig, gefüllt mit weichen, Zimtgeschmackenen Äpfeln. Sein intensiver Geschmack passt wunderbar zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Schuss Sahne.
Zubereitung
- 1
0. Füge die Mehl, 150 g Zucker, einen Pfefferkorn Salz und ein Eigelb in den Behälter eines Küchenmixers. Schneide das Butter in kleine Würfel und füge sie hinzu. Verarbeite dies zu einem festen Teig. Übertreibe nicht, der Teig sollte nicht warm werden. Prüfe, ob er klebt, indem du ihn zwischen den Fingern zusammenpresst.
- 2
1. Stelle auf ein Stück Plastikfolie und forme daraus eine runde Kugel mit den Händen und rolle es in das Folienstück. Legt es für 30 Minuten ins Kühlfach, um abzukühlen.
- 3
2. Nimm einen Rundbackofen von 22 cm Durchmesser und bedecke ihn mit Backpapier. Bestreiche die Seiten mit Butter.
- 4
3. Heize den Ofen auf 170˚C (340˚F) vor.
- 5
4. Schneide die Äpfel in Würfel und mische dies mit den Rosinen, dem übrig gebliebenen Zucker und Zimt.
- 6
5. Stelle den abgekühlten Teig auf einer mit Mehl bestäubten flachen Oberfläche aus und rolle ihn zu einem dünnen Blatt aus. Platziere dies in den Backofen und bedecke die Basis und Seiten gut damit. Ich forme es normalerweise einfach nur in den Ofen, ohne es auszurollen. Ich finde das der leichteste Weg ist, aber er ist weniger glatt. Tu einfach was für dich funktioniert.
- 7
6. Stelle sicher, dass du 1/4 des Teigs getrennt lässt, um die Streifen auf dem Deckel zu formen.
- 8
7. Wenn die Basis und Seiten mit dem Teig bedeckt sind, nehme die Röster und zerbrich sie über der Basis. Du kannst auch Krümel dafür verwenden. Schütte es ein wenig hin und her, damit es gleichmäßig verteilt wird.
- 9
8. Füge den Apfelmix hinzu und teile ihn gut im Topf auf. Rolle den restlichen Teig aus und schneide ihn in Streifen. Platziere diese über dem Deckel des Pies in einem Muster von Diagonalen. Bestreiche die Streifen und Seiten mit dem anderen Eigelb und lege es in den vorgeheizten Ofen.
- 10
9. Backe den Apfelkuchen etwa 1 Stunde oder bis er goldbraun und durchgebacken ist. Lass ihn im Topf abkühlen und stelle sicher, dass die Seiten lose sind, bevor du den Topf öffnest.
Häufige Fragen
Ist „Holländischer Apfelkuchen“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Holländischer Apfelkuchen“?
Eine Portion hat 955 kcal, 131.7 g Kohlenhydrate, 13.8 g Eiweiß und 42.7 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Holländischer Apfelkuchen“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Hohe Kohlenhydratlast. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.