Canadian Küche
Dattelplätzchen
Genießen Sie den reichhaltigen, kauenden Geschmack kanadischer Dattelplätzchen, ein köstliches glutenfreies und zuckerstofffreundliches Dessert.
Kanadische Dattelplätzchen sind ein zeitloses Leckerei mit einem dichten, klebrigen Kern, der von einer krümeligen Hülle umgeben ist. Perfekt für süße Gelüste zu stillen, ohne dass das Blutzuckerspiegel ansteigt, passen diese Plätzchen hervorragend zu einer Tasse Kräutertee oder Kaffee.
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie einen Backblech (20 cm Quadrat) ein.
- 2
Zum Herstellen der Dattelfüllung: Geben Sie die Datteln und Wasser in einem mittleren Topf bei hoher Hitze hinzu und bringen Sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, kochen Sie sanft weiter und rühren Sie gelegentlich bis das Gemisch eindickt, etwa 6-8 Minuten. Entfernen Sie vom Herd, geben Sie Vanille hinzu und lassen Sie abkühlen. Beiseite stellen.
- 3
In einem Food Processor Rühlmüsli, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz kombinieren. Pulsieren Sie 3 Mal (Vorsicht: Übermischen vermeiden, die Mischung soll nicht staubig sein, nur gut vermengt). Fügen Sie Butter hinzu und pulsieren Sie erneut, bis die Mischung in klebrigen Krumen ist. Geben Sie in eine Schüssel um und mischen Sie die Butter gründlich ein.
- 4
Verbreiten Sie die Hälfte des Rühlmüsli-Mixes auf den Boden der vorbereiteten Backform, drücken Sie ihn fest, damit er eine flache gleichmäßige Schicht bildet. Geben Sie die Dattelfüllung darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig aus. Legen Sie den verbleibenden Rühlmüsli-Mix darauf und drücken Sie ihn fest, um die obere Schicht zu glätten.
- 5
Backen Sie im Mittelteil des Ofens, bis der Oberteil goldbraun ist, etwa 30-35 Minuten. Lassen Sie komplett abkühlen in der Form bevor Sie es schneiden und servieren. Dattelsquares halten gut bedeckt im Kühlschrank für bis zu eine Woche aufbewahrt und im Gefrierschrank für 2-3 Monate.
Häufige Fragen
Ist „Dattelplätzchen“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Dattelplätzchen“?
Eine Portion hat 844 kcal, 119.8 g Kohlenhydrate, 11.3 g Eiweiß und 34.5 g Fett. Das Rezept ergibt 6 Portionen.
Ist „Dattelplätzchen“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Hohe Kohlenhydratlast. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.