British Küche
Cumberland Pie
Ein herzhafter Cumberland Pie, voller würziger Würstchen und cremigen Soße, perfekt für ein tröstliches britisches Mittagessen.
Dieses traditionelle britische Cumberland Pie ist eine köstliche Kombination von saftigen Würstchen in einem butterigem Teig, bedeckt mit einer seidig glatten Soße. Sein kräftiger Geschmack und seine zufriedenstellende Textur machen es zum idealen Mittelpunkt für einen gemütlichen Sonntagsmittag, am besten mit einer Seite knackigen Grünzeug oder cremiger Kartoffelbrei zu genießen.
Zubereitung
- 1
Schritt 1
- 2
Heizen Sie den Ofen auf 160°C/140°C Lüfter/Gas 3 vor. Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Lorbeerblätter und eine Thymianspitze in einem Casserole mit 1 EL Öl und Butter für 10 Minuten weich kochen. Rühren Sie die Mehl ein, gefolgt von der Püree, Worcestershire-Sauce und Brühe.
- 3
Schritt 2
- 4
Lösen Sie langsam 600 ml lauwarmen Wassers ein, dann geben Sie das Fleisch hinzu und bringen Sie es auf sanftem Schäumen. Decken Sie ab und backen Sie im Ofen für 2 Stunden 30 Minuten, dann decken Sie ab und backen Sie weitere 30-60 Minuten bis das Fleisch sehr weich ist und die Sauce eingedickt.
- 5
Schritt 3
- 6
In der Zwischenzeit kochen Sie Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser, bis sie etwa drei Viertel ihres Weges sind.
- 7
Schritt 4
- 8
Transferieren Sie das Fleisch in ein Backblech. Schneiden Sie die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben und rühren Sie sie vorsichtig mit Gewürzen, dem verbleibenden Öl und Thymianblättern. Legen Sie die Scheiben auf das Fleisch, streuen Sie darüber Käse.
- 9
Schritt 5
- 10
Heizen Sie den Ofen auf 200°C/180°C Lüfter/Gas 6 und backen Sie für 30-40 Minuten bis der Teig goldbraun und knusprig ist und die Sauce blubbert. Servieren Sie mit Erbsen.
Häufige Fragen
Ist „Cumberland Pie“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Cumberland Pie“?
Eine Portion hat 829 kcal, 88 g Kohlenhydrate, 39.3 g Eiweiß und 31.9 g Fett. Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Ist „Cumberland Pie“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.