Kubaner Sandwich

Zubereitung

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   Schritt 1

2. 2

   Schneiden Sie die Schweinsschnitzel in eine 3-Qt.-glasige Backform. Mit einer Gabel bohren Sie Löcher in das Fleisch und bestreuen es mit 1 Teelöffel Salz. Tröpfeln Sie Öl darüber und wenden Sie, um zu überziehen.

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   Schritt 2

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   Mischen Sie im kleinen Topf den Orangenschale, -saft, Limettenrindchen, -säfte, Oregano, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Zwiebelpulver. Geben Sie die Hälfte des Marinades zum Schwein hinzu und lassen Sie es 10 bis 15 Minuten ruhen.

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   Schritt 3

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   In der Zwischenzeit stellen Sie eine Rille in der Mitte des Ofens ein und heizen Sie den Ofen auf 425 Grad vor. Fügen Sie Senf und Mayonnaise zum verbleibenden Marinade hinzu und rühren Sie bis glatt.

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   Schritt 4

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   Transferieren Sie das Schwein in den Ofen und backen Sie es, bis eine Instant-Lesetemperatur im dicksten Teil 140 Grad anzeigt, 15 bis 20 Minuten.

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   Schritt 5

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    Zum Aufbauen der Sandwiches halten Sie die Laibung quer durch die Mitte. Dann schneiden Sie jede Hälfte in der Länge für insgesamt vier Teile. Streuen Sie Butter auf den Außenseiten des Brots oben und unten. Streichen Sie das Senf-Mischung auf die geschnittenen Seiten des Brotes. Auf zwei Brotstücke legen Sie je 2 oz Käse, 4 oz Schinken, die Hälfte von dem gerösteten Schwein, vier Gurkenblätter und den verbleibenden 2 oz Käse. Schließen Sie mit den verbleibenden Brotscheiben ab und wickeln Sie jedes Sandwich in Alufolie.

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    Schritt 6

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    Heizen Sie eine große Gusseisenpfanne mittlerer Größe über mittlere Hitze auf. Legen Sie die alufolienverpackten Sandwiches in die Pfanne, dann legen Sie ein weiteres schweres Topf darauf, um einen hausgemachten Sandwich-Press zu erstellen. Wenn Sie kein anderes schweres Topf haben, belasten Sie den Topf mit einem leichteren Topf oder Backblech und decken Sie es mit ein paar Dosen auf.

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    Schritt 7

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    Grillen Sie die Sandwiches, wenden Sie sie halbwegs durch, bis sie gebräunt sind und der Käse geschmolzen ist, 3 bis 4 Minuten pro Seite. Schneiden Sie jedes Sandwich in der Mitte und servieren Sie es.