Croatian Küche
Kroatisches Lamm Peka
Langsam geröstetes Kroatisches Lamm Peka, zart und aromatisch, perfekt für ein herzhaftes Mittagessen.
Das Kroatische Lamm Peka ist eine traditionelle langsame Schmorbraten-Spezialität aus Lammfleisch, die mehrere Stunden unter Tonplatten im Ofen gebacken wird. Das Ergebnis ist zartes Fleisch mit einem intensiven, rauchigen Geschmack. Servieren Sie es mit einer Portion gegrillter Gemüse und einer knackigen Salat garniert, um den Reichtum des Gerichts auszugleichen.
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Ofen auf 200°C Lüfter / 220°C / 425°F / Gasstufe 7 vor.
- 2
Wenn Sie kein gewürfeltes Lamm gekauft haben, schneiden Sie das Lamm Schulter oder -Schluss in große Stücke und legen Sie es beiseite.
- 3
Stücke von geräuchertem Lamm auf einem roten Schneidebrett
- 4
Machen Sie eine Olivenöl-Marinate -
- 5
Mischen Sie 80ml Olivenöl in einer Schüssel mit Knoblauch-Püree, getrockneten Tomaten-Püree, Pfeffer und Salz.
- 6
Olivenöl, getrocknete Tomaten-Püree und Knoblauch-Püree sowie Pfeffer gemischt in einer silbernen Schüssel für Kroatisches Peka
- 7
Fügen Sie Kartoffeln und Gemüse zu einem großen mit Deckel versehenen Casserole-Topf hinzu.
- 8
Gehacktes Gemüse, bestehend aus roten Zwiebeln, Gurken, Kartoffeln und Paprika in einer Gusseisenpfanne.
- 9
Setzen Sie die gewürfelte Lamm in der Mitte des Gemüses ab, gießen Sie das Marinade und Wein darüber.
- 10
Stücke von geräuchertem Lamm bedeckt mit getrockneten Tomaten-Olivenöl-Sauce auf roten Zwiebeln, Auberginen, Gurken und Kartoffeln in einer Gusseisenpfanne.
- 11
Fügen Sie Rosmarin, Thymian und Salbei hinzu, versuchen Sie die Kräuter oben zu belassen.
- 12
Damit Sie die Stiele der Kräuter leicht entfernen können, wenn sie gekocht sind.
- 13
Stücke von geräuchertem Lamm bedeckt mit getrockneten Tomaten-Olivenöl-Sauce und Rosmarin, Thymian und Salbei auf roten Zwiebeln, Auberginen, Gurken und Kartoffeln in einer Gusseisenpfanne.
- 14
Setzen Sie den Deckel auf den Casserole-Topf und backen Sie für 1 Stunde 30 Minuten.
- 15
Wenn Sie keinen Deckel haben, bedecken Sie gut mit Alufolie.
- 16
Gusseisentopf mit Deckel im Ofen.
- 17
Entfernen Sie den Deckel, entfernen Sie die dicken Kräuterstiele. Rühren Sie 2 EL Olivenöl unter.
- 18
Backen Sie für weitere 20-30 Minuten.
- 19
Kroatisches Lamm-Peka in einer Gusseisenpfanne im Ofen fertig zubereitet.
- 20
Servieren Sie es mit frischem hausgemachtem Brot zum Tauchen in die Soße.
Häufige Fragen
Ist „Kroatisches Lamm Peka“ glutenfrei?
Ja. „Kroatisches Lamm Peka“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Kroatisches Lamm Peka“?
Eine Portion hat 722 kcal, 69.5 g Kohlenhydrate, 33.3 g Eiweiß und 31.3 g Fett. Das Rezept ergibt 7 Portionen.
Ist „Kroatisches Lamm Peka“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.