Filipino Küche
Knuspriges Auberginen
Knusprige auberginene Bissen, die philippinische Geschmacksrichtungen in ein erfrischendes Knacken integrieren.
Diese knusprigen auberginene Bissen sind eine perfekte Mischung aus würzig und süß. Sie haben einen feinen Textur, der auf der Außenseite knusprig und im Inneren zart ist. Ideal als Beilage zu Reis oder als Vorspeise bei jeder Zusammenkunft.
Zubereitung
- 1
Schneiden Sie die Auberginen in 1 cm (0,4-Zoll) dicke Scheiben. Legen Sie sie in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Salz. Lassen Sie sie für 30 Minuten stehen, um einiges von ihrem Saft und Bitterkeit abzugeben.
- 2
Nach 30 Minuten waschen Sie die Auberginen-Scheiben von dem Salz ab und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab.
- 3
In einer großen Schüssel/spiegelei Teller legen Sie Brösel und Sesamsamen. In einer anderen Schüssel schlagen Sie 2 Eier mit etwas Salz und Pfeffer.
- 4
Heizen Sie Öl in einer großen Pfanne auf hoher Temperatur.
- 5
Tauchen Sie die Auberginen-Scheiben in das Ei, dann in die Brösel und legen Sie sie in das heiße Öl. Frieren Sie 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind. Abtropfen Sie sie auf Papierhandtüchern.
Häufige Fragen
Ist „Knuspriges Auberginen“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Knuspriges Auberginen“?
Eine Portion hat 868 kcal, 81.6 g Kohlenhydrate, 23.4 g Eiweiß und 49.2 g Fett. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist „Knuspriges Auberginen“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.