Klarer Suppenbrei mit Semmelknödeln

Zubereitung

1. 1

   Schritt 1

2. 2

   Lassen Sie das Butter zu Raumtemperatur aufkommen und schlagen Sie es in einer Schüssel, bis es cremig ist. Pfeffern Sie mit Salz und einem feinen Hauch von Muskatnuss.

3. 3

   Schritt 2

4. 4

   Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie kräftig. Sprinkle die Semmel über dies und mischen Sie es gut ein, bis die Oberfläche glatt ist. Bedecken Sie es mit Folie und lassen Sie es für 15 – 20 Minuten ruhen.

5. 5

   Schritt 3

6. 6

   Verwenden Sie zwei Löffel, die regelmäßig in heißem Wasser getaucht werden, um Klöße aus der Paste zu formen oder zu pressen. Sie können diese auch auf einer leicht gefetteten Platte platzieren und für kurze Zeit stehen lassen (dies ermöglicht es den Klößen noch mehr aufzusteigen).

7. 7

   Schritt 4

8. 8

   Heizen Sie in einem großen Topf eine reichliche Menge an gesalzenem Wasser. Geben Sie die Klöße ins Wasser und bringen Sie sie erneut zum Kochen, bevor Sie das Feuer reduzieren und sanft köcheln lassen für 10 – 15 Minuten (kochen Sie nicht). Wenden Sie vorsichtig die Klöße gelegentlich.

9. 9

   Schritt 5

10. 10

    Entnehmen Sie die Semmelklöße sorgfältig und geben Sie sie in den heißen Suppentopf. Servieren Sie sofort, garniert mit gestreutem Petersilie oder Schnittlauch.

11. 11

    Schritt 6

12. 12

    Die Semmelklöße können auch im Rindfraß gekocht werden, aber dies verleiht der Suppe einen etwas trüben Erscheinungsbild. Gekochte Klöße sollten nie zu lange in der Suppe stehen lassen, da sie die Suppe aufsaugen und weich werden.