Zimtschnecken

Zubereitung

1. 1

   {'text': 'In einer kleinen Pfanne das Butter, Milch und Salz erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bis sie lauwarm ist.'}

2. 2

   {'text': 'In einem großen Bowl die Mehl, Hefe, Zimt und Zucker gut miteinander vermischen.'}

3. 3

   {'text': 'Eine Mulde in der Mitte machen und die Eier hineingeben. Die lauwarme Milch-Mischung einrühren und alles gut verarbeiten, um eine klebrige Teigmasse zu formen. Sie müssen möglicherweise Ihre Hände benutzen, da der Teig steifer wird.'}

4. 4

   {'text': 'Die Arbeitsfläche mit einer Esslöffel Olivenöl einfetten. Den Teig aus dem Bowl nehmen und auf die gefettete Fläche geben. Heftig kneten für 5-8 Minuten, wenn nötig, verwenden Sie eine Plastikrasierklinge, um den Teig von der Arbeitsfläche zu lösen. Versuchen Sie nicht, Mehl hinzuzufügen, da dies die Brötchen trocken und hart machen würde. Kneten Sie weiter, bis der Teig weniger klebrig ist, glatter und elastischer.'}

5. 5

   {'text': 'Formen Sie eine Kugel daraus und geben Sie sie in einen großen, eingefetteten Bowl. Decken Sie den Bowl mit einem sauberen Geschirrtuch ab und stellen Sie ihn in ein warmes Plätzchen zum Backen für eine Stunde oder bis sich der Teig verdoppelt hat.'}

6. 6

   {'text': 'Inzwischen für die Füllung und das Topping, mischen Sie das weiche Butter in einer Schüssel mit halbem Zucker und 1 Esslöffel Zimt. Geben Sie den Zucker und Gewürz mit einem Gabel gut in die Butter ein, bis es vollständig kombiniert ist.'}

7. 7

   {'text': 'Mischen Sie den übrigen Zucker und Zimt in einer separaten Schüssel und stellen Sie beiseite.'}

8. 8

   {'text': 'Wenn der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn sanft zu einem 36x24cm/14x9½in Rechteck aus. Verbreiten Sie die Zimt-Schoko-Butter-Mischung gleichmäßig über den Teig mit einer Tischgabel oder Palette.'}

9. 9

   {'text': 'Mit der längsten Kante am nächsten zu Ihnen, rollen Sie den Teig zu einem Zylinder auf. Schneiden Sie in 12 gleichmäßige Stücke.'}

10. 10

    {'text': 'Platzieren Sie jedes Stück auf eine ausgebreitete Papiercupcake-Folie auf einer Backblech oder in einen eingefetteten Muffinteller. (Backen in einem Muffinteller wird Ihre Zimtbrötchen höher und gewölbt machen.)'}

11. 11

    {'text': 'Decken Sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab und stellen Sie sie zur zweiten Ruhe für 30-45 Minuten oder bis aufgegangen.'}

12. 12

    {'text': 'Heizen Sie den Ofen auf 200C/180C Luftzug/Gas Stufe 6 vor.'}

13. 13

    {'text': 'Bürsten Sie die Brötchen mit geschlagenem Ei und bestäuben Sie sie großzügig mit Zimt-Schoko. Backen Sie für 12 Minuten, bis die Brötchen dunkel goldbraun sind. Genießen Sie warm mit einer Tasse Kaffee.'}