Churros

Zubereitung

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   Schritt 1

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   Koch den Wasserkessel und mische dann 300 ml kochendes Wasser in einen Krug mit geschmolzenem Butter und Vanilleextrakt. Sieb das Mehl und Backpulver in eine große Schüssel, füge Salz hinzu. Mache ein Loch in der Mitte und gieße den Inhalt des Kruges hinein. Rühre schnell mit einem Holzlöffel, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Lass die Mischung 10-15 Minuten ruhen, während du die Sauce zubereitest.

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   Schritt 2

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   Füge alle Sauce-Zutaten in eine Pfanne und schmelze sie sanft zusammen, rühre gelegentlich bis eine glatte, glänzende Sauce entsteht. Halte warm auf niedriger Flamme.

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   Schritt 3

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   Fülle ein tiefsitzendes Topf ein Drittel mit Öl. Kochen mit heißem Öl kann gefährlich sein - lese vor Beginn wie man sicher frittiert, um Unfälle zu vermeiden. Heize das Öl auf bis eine Brotkante in 45 Sekunden bis einer Minute braun wird. Decke ein Tablett mit Küchenpapier ab und mische Zuckersand und Zimt.

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   Schritt 4

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   Passt einen Stern-Schneezug an eine Puffzange - eine Breite von 1,5-2 cm ist gut. Fülle die geruhte Teigmasse in die Puffzange, dann schneide 2-3 Streifen direkt in den Topf ab. Brate bis goldbraun und knusprig. Sei sehr vorsichtig - wenn Luftblasen im Churro entstehen können sie platzen, besonders wenn das Öl zu heiß ist oder altes Mehl verwendet wird.

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   Schritt 5

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    Wenn die Churros knusprig und goldbraun sind, entferne sie aus dem Öl mit einem Schaumlöffel und abtropfe auf das Küchenpapier. Brate den Rest des Teiges in Bögen weiterhin, bestreue die fertigen Churros mit Zimtzucker.

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    Um ein Video zur Zubereitung von Churros zu sehen, schau dir unsere Rezept für Churro-Eiswaffel an.