Schokoladen-Soufflé

Zubereitung

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   {'Oven auf 220°C (ventile 200°C, gas Stufe 7) vorheizen und ein Backblech auf die obere Schiene stellen. Für den Sirup das Cream und Zucker erhitzen bis zum Kochen. Vom Herd nehmen, das Schokolade und Butter unter ständigem Rühren hinzufügen, bis geschmolzen, dann warm halten.': 'Heat oven to 220C/fan 200C/gas 7 and place a baking tray on the top shelf. For the sauce, heat the cream and sugar until boiling. Remove from the heat, stir in the chocolate and butter until melted, then keep warm.', '6 x 150ml Rameikinen mit geschmolzenem Butter einpinseln, mit den 2 EL Zucker bestäuben und das Überschuss abtropfen lassen. Schokolade und Sahne in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser schmelzen, abkühlen lassen und die Eigelb hinzufügen. Die Eiweiß steif schlagen und dann den Zucker, 1 EL auf einmal, unterrühren bis zur gleichen Konsistenz. Eine Löffel voll in die Schokolade mischen und vorsichtig die restlichen Eischnee unterheben.': 'Brush 6 x 150ml ramekins with melted butter, sprinkle with the 2 tbsp caster sugar, then tip out any excess. Melt the chocolate and cream in a bowl over a pan of simmering water, cool, then mix in the egg yolks. Whisk the egg whites until they hold their shape, then add the sugar, 1 tbsp at a time, whisking back to the same consistency. Mix a spoonful into the chocolate, then gently fold in the rest.', 'Schnell die Rameikinen füllen, die Kanten sauber abwischen und den Daumen um die Ränder laufen lassen. Die Ofentemperatur auf 200°C (ventile 180°C, gas Stufe 6) reduzieren, die Rameikinen auf das Backblech stellen und für 8-10 Minuten backen bis sie sich erhöht haben und leicht wackeln. Die Ofentür zu Beginn nicht öffnen, da dies zu einem Einsturz führen kann.': 'Working quickly, fill the ramekins, wipe the rims clean and run your thumb around the edges. Turn oven down to 200C/fan 180C/gas 6, place the ramekins onto the baking tray, then bake for 8-10 mins until risen with a slight wobble. Don’t open the oven door too early as this may make them collapse.', 'Die Soufflés sind fertig, sie mit Puderzucker bestäuben und eine kleine Öffnung in die Mitte drücken. Dann etwas von dem heißen Schokoladen-Sirup hineingießen, den Deckel wieder aufsetzen und sofort servieren.': 'Once the soufflés are ready, dust with icing sugar, scoop a small hole from their tops, then pour in some of the hot chocolate sauce. Replace the lids and serve straight away.'}