Uruguayan Küche
Schokoladen Alfajores
Genießen Sie die reiche, zarte Schokoladenalfajores aus Uruguay, ein süßes Konzert für glutenfreundliche und diabetische Diäten.
Diese uruguayischen Schokoladenalfajores sind eine köstliche Mischung aus knusprigen, karamellisierten Keksen mit einer cremigen, milchfreien Dulce de Leche. Perfekt für Menschen mit Ernährungsbedürfnissen, sie bieten einen luxuriösen Geschmack und eine Textur, die sich hervorragend mit einem Becher aromatischen Kaffee oder Kräutertee kombiniert.
Zubereitung
- 1
Für die Kekse die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, etwa 5 Minuten. Dann das Ei und den Honig hinzufügen und gut vermischen. Anschließend Mehl, Maisstärke, Kakao, Backpulver und Backsoda unterrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2
2
- 3
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- 4
3
- 5
Den Teig in zwei Hälften teilen, eine Hälfte zurück ins Kühlschrank legen. Die zweite Hälfte etwa 2 Millimeter dick ausrollen und mit einem Form oder Glas rundliche Kekse von etwa 5-6 Zentimeter Durchmesser ausschneiden. Insgesamt sollten Sie etwa 30 bis 40 Kekse erhalten. Backen Sie die Kekse in der heißen Ofenmitte für etwa 8-10 Minuten, dann abkühlen lassen.
- 6
4
- 7
Für den Belag zwei gleich große Kekse nehmen und etwa eine Teelöffel Dulce de Leche auf den unteren Keks geben, bevor Sie die beiden Kekse zu einem Sandwich zusammenpressen.
- 8
5
- 9
Semi-süße Schokolade fein hacken und mit Butter und Orangenschale im Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen. Jedes Sandwich-Keks in der Schokoladenglasur tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier abkühlen lassen, bevor Sie es servieren.
Häufige Fragen
Ist „Schokoladen Alfajores“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Schokoladen Alfajores“?
Eine Portion hat 855 kcal, 75.8 g Kohlenhydrate, 14.7 g Eiweiß und 54.4 g Fett. Das Rezept ergibt 5 Portionen.
Ist „Schokoladen Alfajores“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Hohe Kohlenhydratlast. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.