Hähnchen-Salat mit Pilzen und Speck
Genießen Sie die würzige Kombination aus saftigem Hähnchen, knackigem Speck und erdigen Pilzen in diesem köstlichen glutenfreien Salat.
Dieser Hähnchen-Salat mit Pilzen und Speck ist ein wahres Konzert an Geschmacksrichtungen und Texturen. Saftige Stücke von Hähnchen sind mit rauchigem Speck und weichen Pilzen kombiniert, um eine befriedigende Konsistenz und Süße zu erzielen. Perfekt als Beilage für ein Mischgemüse oder auf einem Scheiben glutenfreien Brots serviert.
Zubereitung
- 1
Stelle das Hähnchenbrustfilet in einen Topf und gieße Wasser darüber, bis es bedeckt ist. Bringe zum Kochen und füge 1 Teelöffel Salz hinzu. Lass es bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln. Lasse das Hähnchen abkühlen und zerlege das Fleisch mit zwei Gabeln.
- 2
Hüte den Lauch/roten Zwiebel fein.
- 3
Rühr Mayonnaise, Crème fraîche, Senf von Dijon und Apfelessig zusammen. Pfeffere und salze nach Geschmack ein. Füge die Zwiebel und das Hähnchen hinzu.
- 4
Brate den Speck bis knusprig und lege ihn auf ein mit Papierhandtüchern ausgelegtes Brett.
- 5
Spül die Pilze ab, schneide sie in Scheiben und brate sie im gleichen Topf wie der Speck etwa 5 Minuten an. Pfeffere und salze nach Geschmack ein.
- 6
Stelle deine Hähnchen-Salat auf einem Servierteller an, bestreiche ihn mit knusprigem Speck, Pilzen und gehacktem Petersilienkraut. Serve es auf einer Scheibe hell- oder dunkelbraunen Brot.
Häufige Fragen
Ist „Hähnchen-Salat mit Pilzen und Speck“ glutenfrei?
Ja. „Hähnchen-Salat mit Pilzen und Speck“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Hähnchen-Salat mit Pilzen und Speck“?
Eine Portion hat 384 kcal, 16.9 g Kohlenhydrate, 44.3 g Eiweiß und 13.1 g Fett. Das Rezept ergibt 3 Portionen.
Ist „Hähnchen-Salat mit Pilzen und Speck“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.